酸蘿蔔老鴨湯的家常做法 冬季暖身又開胃

酸蘿蔔老鴨湯

食材：鴨子1200克、酸蘿蔔350克、白蘿蔔1根、蔥姜蒜、党參、大棗、鹽、油。

鴨子宰殺好，處理乾淨，斬成塊狀。蔥姜蒜、大棗、党參準備好。煮鍋洗凈上灶，加適量清水，大火煮開，將鴨塊下開水煮2分鐘左右。

2分鐘後，將鴨肉撈出鍋濾干水分。燉鍋洗凈上灶，加足量清水，將濾干水分的鴨肉放入燉鍋，再放入大棗、党參、姜蒜、蔥結，調入適量鹽和熟油，開大火煮沸。

煮沸之後，將酸蘿蔔切塊下鍋，加蓋，轉為中小火燉煮1個小時左右。

待鴨肉燉至9成熟時，將白蘿蔔切塊下鍋，加蓋，繼續燉制半小時左右，直至白蘿蔔熟透即可熄火。

鴨肉燉制之前開水焯一下，可以去掉部分的腥味和血沫。酸蘿蔔要等燉鍋中的水開之後再加入。白蘿蔔比較容易熟，待鴨肉燉至9成熟時再放入。

【伊秀原創，未經允許謝絕轉載！】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！