為什麼歲終之月稱「臘」，喝臘八粥有什麼講究

農曆十二月初八，是我國漢族傳統的臘八節，臘八節又稱佛成道日、臘日祭、臘八祭、王侯臘。這一天，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，也有喝臘八粥的習俗。

為什麼歲終之月稱「臘」

「臘者，接也」，寓有新舊交替的意思（《隋書?禮儀志》記載）；「臘者，逐疫迎春」，臘八節又謂之「佛成道節」，亦名「成道會」，實際上可以說是十二月初八為臘日之由來。

吃臘八粥的意義是什麼

《燕京歲時記》中記載：「臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。」吃臘八粥有溫暖、圓滿、和諧、吉祥、健康、合作、營養、淡泊、方便、感恩、歡喜（以粥代茶）、結緣等意義。

喝臘八粥有什麼講究

隨著時代的發展，臘八粥的配料豐富、口味推陳出新，不少人都把臘八粥熬成了「萬寶粥」。專家建議，臘八粥雖然是對身體有益的食物，但食用起來也應因人而異，注重健康。

消化不良者的盡量少放黃豆、黑豆等，因為豆類消化起來比較困難。可以多放點暖身的糯米和養胃的糙米。各種食材在烹調之前要充分浸泡，煮制的時間也要長一些，使臘八粥更加柔軟，容易消化。

糖尿病患者的臘八粥則正好相反，不要加入糯米和白米，更不要加糖。宜用燕麥、大麥來增加粘稠感，同時要放一半以上的豆子，以便幫助控制血糖上升速度。

減肥者的臘八粥重在咀嚼口感和飽腹感，也要少加糯米和白米這種太容易消化的配料，不加糖。要多加皮比較厚的豆類，比如各種芸豆、紅小豆等，讓粥的質地軟而不爛。薏米淡滲利濕，也有減肥作用。

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