臘八到！你真的了解臘八粥嗎？

臘八節，俗稱「臘八」 ，即農曆十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，一些地區有喝 臘八粥的習俗。相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱為「法寶節」，是佛教盛大的節日之一。

歲終之月稱「臘」的含義有三：一曰「臘者，接也」，寓有新舊交替的意思（《隋書?禮儀志》記載）；二曰「臘者同獵」，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，「臘」從「肉」旁，就是用肉「冬祭」；三曰「臘者，逐疫迎春」，臘八節又謂之「佛成道節」，亦名「成道會」，實際上可以說是十二月初八為臘日之由來。

臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。

臘八粥除人食之外，還要祭天祭地供俸神仙。牛羊豬狗雞鴨也能品嘗到臘八粥的滋味，吃了臘八粥有六畜興旺之說。就連放在糞堆上的臘八冰塊，像白色丹頂鶴，頭頂一點紅。臘八粥誰家的紅，誰家的甜，鄰里鄰居相互傳送、交換、品嘗。既密切了關係，又為和睦相處增加了親和力。

不同地區臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等穀類，黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄乾、白果等乾果。臘八粥不僅是時令美食，更是養生佳品，尤其適合在寒冷的天氣里保養脾胃。

有些地方過臘八煮粥，不稱「臘八粥」，而叫做煮「五豆」，有的在臘八當天煮，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些「雀兒頭」，和米、豆（五種豆子）同煮。

下面給大家講下臘八粥的做法

花生40克、黃豆40克、紅棗8個、薏米仁40克、蓮子15克、紅豆40克、桂圓30克、紅糖兩勺。這裡邊花生和黃豆需要提前浸泡，紅糖是在粥熬好後再放。把這7樣食材洗凈後加水放入高壓鍋內去煮就可以了。

這個臘八粥的配料主要是助陽、補氣補血，蓮子它也具有滋陰的作用，兩方面滋補，搭配非常合理，什麼體質人群都可以吃。臘八粥平時也可以吃，在冬季吃最為合適了。

尤其對陽虛體質的人，效果特別的好，像手腳冰涼特別怕冷的，平時起夜多，常腹瀉或者大便不成型、小便次數多，睡眠質量不好，主要表現在睡眠特別輕（有點聲音就能驚醒的），還有脾胃虛寒等等。

要想皮膚好，粥里放大棗，想要不失眠，粥里放白蓮，腰酸腎氣虛，煮粥放板栗。心虛氣不足，粥加桂圓肉。頭昏多汗症，粥里加薏仁。潤肺又止咳，粥里加百合。消暑解熱毒，常飲綠豆粥。

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