天津特色的「哏都臘八粥」來啦，要不要嘗一碗？

古人認為，粥是「世間第一補人之物」。

若要皮膚好，粥里放紅棗；

若要不失眠，粥里添白蓮；

腰酸腎氣虛，煮粥放板栗……

臘八節有哪些食俗？

趕快了解

從先秦起，臘八節都是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥！南北朝時期，正式將「臘日」定為每年的「臘月初八」，即為「臘八」。

另外，到了臘八，各家商號要在這天攏賬，把這一年的收支算出來，該收錢的收錢，該結賬的結賬，就預示著舊的一年即將結束，新的一年馬上就要開始了。

下面該主角登場了

各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多。

那有人就問了，臘八粥里都有啥？

臘八粥到底放嘛！那要看是甜是咸？

權威圖解來了！

咸

粥

黨

鹹的臘八粥一般是放鹹肉、香腸、火腿等配料。

鹹味臘八粥，有青菜有芸豆。

甜

粥

黨

從朱元璋老鼠洞里挖糧食做論據，粥里有大米、豆子、紅棗。在《燕京歲時記·臘八粥》也記載著：「臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。」

這樣看來臘八粥倒是和八寶粥有點像

天津的臘八粥怎麼煮呢？

天津人煮臘八粥同北京近似，但更精細，要加蓮子、百合、珍珠米、薏仁米、大麥仁、粘秫米、粘黃米、芸豆、綠豆、桂圓肉、龍眼肉、白果、紅棗及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年還有加入黑米的。這種臘八粥可供食療，有健脾、開胃、補氣、安神、清心、養血等功效。

今天晚上，就忙碌起來吧，

洗米、泡果、剝皮、去核、精揀然後在半夜時分開始煮，再用微火燉，

明天清晨，臘八粥就熬好了。

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