臘八‖「臘」走煩惱，「八」快樂釋放！

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節日由來

作為中國傳統節日之一的臘八節，起源甚早。從先秦起，臘八節便用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。臘八這一天有喝臘八粥的習俗，我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早於宋代開始，每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院，還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。而關於臘八節的傳說也是眾說紛紜。

節日傳說哪家強？

臘八節是農曆臘月（十二月）初八，起源於元未明初，據說當年朱元璋落難在牢監里受苦時，正值寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從監牢的老鼠洞刨出紅豆、大米、紅棗等七八種五穀雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八，朱元璋便美其名曰這鍋雜糧粥為臘八粥。後來朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，為了紀念在監牢中那個特殊的日子，他把這一天定為臘八節，把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。

臘八節來自「赤豆打鬼」的風俗。傳說上古五帝之一的顓頊氏，三個兒子死後變成惡鬼，專門出來驚嚇孩子。古代人們普遍相信迷信，害怕鬼神，認為大人小孩中風得病，身體不好都是由於疫鬼作祟。這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤(紅)豆，故有「赤豆打鬼」的說法。所以，在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，期望祛疫迎祥。

臘八節出於人們對忠臣岳飛的懷念。當年，岳飛率部抗金於朱仙鎮，正值數九嚴冬，岳家軍衣食不濟、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的「千家粥」，結果大勝而歸，這天正是十二月初八。岳飛死後，人民為了紀念他，每到臘月初八，便以雜糧豆果煮粥，終於成俗。

不同的說法，共同的信仰，中華文化源遠流長，民族風情撥人心弦。

安利一波兒美食

每逢臘八，節日氣息充溢大街小巷，兒時的記憶也愈發清晰。臘八清晨，喚醒睡夢中自己的總是那一碗香甜的臘八粥，母親的手藝很好，穀物的顆粒很飽滿，粥的味道很香甜，回憶很久遠。

粥的味道，是家的味道。

美食推薦一：臘八粥

食材：臘八粥是用八種當年收穫的新鮮糧食和瓜果煮成，一般都為甜味粥。而中原地區的許多農家卻喜歡吃臘八鹹粥，粥內除大米、小米、綠豆、豇豆、花生、大棗等原料外，還要加蘿蔔、白菜、粉條、海帶，豆腐等。中國各地臘八粥的花樣爭奇競巧，品種繁多。其中以北京的最為講究，摻在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計不下二十種。

做法：通常，人們在臘月初七的晚上，就開始忙碌起來。首先，洗米、泡果、剝皮、去核、精揀，然後在半夜時分開始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。

講究：臘八粥熬好之後，要先敬神祭祖；之後要贈送親友，一定要在中午之前送出去；最後才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來的，卻是好兆頭，取其「年年有餘」的意義。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。