豬身上這塊肉沒人要，補血抗衰老，是老少皆宜的補血養生食材！

原標題：豬身上這塊肉沒人要，補血抗衰老，是老少皆宜的補血養生食材！

豬身上這塊肉沒人要，補血抗衰老，是老少皆宜的補血養生食材！

豬瘦肉，五花肉等各種豬肉大家都熟悉，但是大家知道豬身上還有一塊常常被我們忽略並浪費的「肉」嗎——豬血。

豬血豬血的營養十分豐富，更有「液態肉」、「養血之玉」等美譽。是老人補血最理想的食物。

豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分，具有解毒清腸、補血美容的功效。此外，豬血還可抑制結石。

豬血的蛋白質含量高於牛肉、瘦豬肉，而且容易消化吸收。豬血蛋白質所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近，非常容易被機體利用，因此，豬血的蛋白質在動物食物中最容易被消化、吸收。

豬血中脂肪含量極少，屬低熱量、低脂肪食品。另外，豬血中還含有一定量的卵磷脂，有助於防治動脈粥樣硬化，是冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品。

豬血含鐵量非常豐富，且豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同，攝入後更易為人體吸收利用，而鐵又是造血所需的重要元素，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。

豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃豬血，能延緩機體衰老，耳聰目明。

值得注意的是，豬血營養豐富，可作食療、葯膳，但在收集豬血時一定要注意衛生，避免污染。

推薦食譜：青椒炒豬血

原料：豬血400克、青辣椒100克、干紅辣椒10克、蔥、姜2片、鹽、味精、花生油、生抽。

做法：豬血。辣椒洗凈備用，把辣椒從中間剖開，去籽斜刀切片。豬血切片，姜切片，蔥切塊。

鍋里放花生油，放入蔥、姜、干紅辣椒煸炒出香味。

放入切好的豬血加點水、生抽、鹽繼續煸炒，然後加青辣椒炒到青辣椒變色，加味精調味裝盤即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！