揭秘：臘八節三高患者如何吃臘八粥才養生

今天是農曆十二月初八，是我們中國傳統的節日——臘八節，都說過了臘八就是年了。北方有諺語「臘七臘八，凍掉下巴」，可見臘八也是寒冷的代名詞。在臘八節當天，人們會做一些臘八的傳統美食來度過這一天，而臘八粥就是最主要的食物。在寒冷的冬季，喝上暖暖的一碗臘八粥，不僅驅寒，粥里的雜糧，更可以保健養生！

臘八粥的養生之道

臘八粥的健身營養功能非常好，調理營養，易於吸收，是「食療」佳品，有和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，這些都已被現代醫學所證實。

其實，不止是臘八節人們對於粥的要求特別高，在平時煮粥的時候，也是非常講究的。尤其是三高患者，更有講究。那麼三高患者要如何吃臘八粥才養生呢？

1、糖尿病病人：燕麥、蕎麥為首選

營養學上，並不主張糖尿病病人過嚴地限制碳水化合物，但要選用血糖生成指數較低的碳水化合物。

許多研究已證實富含膳食纖維的食物可降低血糖，特別是燕麥、大麥和一些豆類所含的可溶性纖維，可在胃內形成黏稠物質，延緩葡萄糖的吸收，不會導致餐後血糖突然上升。

專家提示說，糖尿病病人喝臘八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味劑。

2、高血壓：選花生

高血壓患者平時飲食就需要注意清淡，可以多引用粥品。在食用臘八粥時，可以選擇花生，因為花生含有豐富的不飽和脂肪酸，其油脂不易在體內儲存，可以改善高血壓等心腦血管疾病。

3、高血脂：選薏米

中醫認為薏米具有健脾、補肺、清熱、滲濕的功能，經常食用對慢性腸炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。

揭秘各類臘八粥配方

桂圓銀耳臘八粥

原料：桂元肉10克、銀耳10克、玉竹15克、枸杞10克、蓮籽5粒、大棗5粒、葡萄乾 10克、粳米30克。

製作方法：

先將蓮籽和玉竹加熱煮爛，然後把其它六味原料一起入鍋，加熱煮熟直至變成粥狀，即可食用了。

功效：安神，治失眠、健忘、驚悸，養陰，潤燥，除煩，止渴，補腎。

健脾胃的臘八粥

原料：芡實、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克

做法：先取上述八葯煎煮40分鐘，再加入大米繼續煮爛成粥。

用法：分頓調糖食用，連吃數日。

作用：健脾胃，補氣益腎，養血安神。適用於失眠以及體虛乏力虛腫、泄瀉、口渴、咳嗽少痰等。

功效：八寶粥超市有賣，溫熱服用效果較好，健康人食用可強身健體。

黑白臘八粥

原料：黑糯米、白糯米、燕麥、紅棗、枸杞子、松子仁、蓮子、桂圓、冰糖

做法：

1·枸杞子、燕麥、蓮子用溫水泡一下。

2·全部原料放入沙鍋中，加適量水和冰糖，小火燉煮90分鐘左右即可。

粗糧乾果「八寶粥」是日常食用各色粗糧和乾果最好的載體了，黑、白糯米的妙處在於含有很多具有糯性的澱粉多糖，可以為下腸道保有所需的營養原料。

營養貼士：

1、臘八粥雖名為臘八粥，但一年四季皆適合使用。

2、若覺得口感不夠甜，可加點蜂蜜作為甜味來源。

3、粥一點要煮久煮軟，否則對腸胃不太好的人，會造成胃腸負擔，如赤小豆，薏米熟的較慢可先煮，也可以使用高壓鍋，營養素也會保留的更好。

4、此款粥雖好，但不應該頓頓食用，一天不應超過1餐。

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