新鮮榨菜的做法 清脆爽口又下飯

鮮榨菜回鍋肉

食材：新鮮榨菜300克、五花肉150克、辣椒醬、泡紅椒、大蒜、油。

鮮榨菜洗凈切成薄片，五花肉洗凈切成片狀，大蒜洗凈切小段，泡紅椒洗凈切碎。

炒鍋洗凈上灶，開中火燒熱，將五花肉片放入油鍋煸炒，把肥油煸出來。煸出肥油之後，加入適量辣椒醬，炒香。炒香之後，加入切碎的泡紅椒，炒勻，再將大蒜和榨菜片下鍋，繼續翻炒至熟透即可。

生五花肉提前涼水下鍋煮熟，撈出鍋晾涼後切片。辣椒醬和泡紅椒都含有鹽分，因此整道菜不需要另外放鹽。

火腿炒鮮榨菜

食材：鮮榨菜400克、火腿100克、黃酒、鹽、油。

鮮榨菜清洗乾淨，切成片狀。火腿事先做焯水處理，再切成片狀或者丁狀。

炒鍋放油燒熱，油熱至8成時，將榨菜片下鍋煸炒至半熟。接著將火腿丁或者火腿片下鍋，再兌入少許清水，調入少許黃酒，炒熟即可。

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