過了臘八就是年，看看你吃對了嗎？

今天是農曆十二月初八，

俗稱「臘八」，

是臘月的第一個節日。

你的耳邊是不是響起了這首童謠？

小孩小孩你別饞，

過了臘八就是年。

臘八粥喝幾天，

哩哩啦啦二十三。

二十三糖瓜粘。

二十四掃房子。

二十五做豆腐。

二十六煮煮肉，

二十七殺年雞，

二十八把面發，

二十九蒸饅頭，

三十晚上玩一宿，

大年初一扭一扭

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過了臘八就是年

對於中國人來說，過年是最重要的節日。幾千年來，人們在這個日子裡合家團聚、除舊迎新。而在小孩子看來，過年代表著有各種好吃的、好玩的，還有新衣服，更是要掰著指頭計算過年的日子。還記得兒時追著媽媽問什麼時候過年的場景，媽媽總是說，快了快了，等到喝臘八粥的時候就要過年了。

中國人的年正是從一碗濃濃的臘八粥開始。臘月初八這天，除了吃臘八粥，你還知道哪些有關臘八節的風俗習慣呢？

臘八節又稱「佛成道節」

我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。

在宋代，每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥。

臘八節又被稱為「佛成道節」，據說臘八粥也是源自此處。相傳這一天是佛祖釋迦牟尼的成道日，佛寺常於該日舉行誦經、法會，並效仿牧女獻糜的傳說，用香谷、果實等做粥以供佛祖。傳說吃了以後可以得到佛祖的保佑，所以窮人把它叫做「佛粥」。後通行於民間，演變成為一種習俗。直至現在，佛寺也會在這天為前來祈福的人們舍粥。

祭祀祖先和神靈：祈求來年豐收和吉祥

「臘八」古稱「臘日」，起源於遠古漢族先民的一種冬日祭典，當時用獵物祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。古文，獵與臘為同字，祭典就稱為「臘祭」，農曆十二月也就順呼為「臘月」。

在歷史上，每年的臘月天子們都要舉辦「臘祭」。而把「臘日」當作一個節日來過，可以追溯到先秦時期。通常人們在這天舉行慶豐家實，熬制臘八粥，慶祝一年來的風調雨順，祈求來年豐收和吉祥。同時春節自此拉開序慕，忙於殺年豬、打豆腐、膠制風魚臘肉，採購年貨，「年」的氣氛逐漸濃厚。

臘八粥食材：品種繁多

全國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多。其中以北京的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁等等，總計不下二十種。

臘八粥作用：驅寒暖身

「臘七臘八，凍掉下巴。」臘八前後，正是一年裡的隆冬季節。人們喝著熱騰騰的臘八粥，身體內暖氣自生。

臘八粥講究：先敬神祭祖再送親友

吃臘八粥很講究。粥熬好之後，先敬神祭祖；再送親友，一定要在中午之前送出去；最後全家人一起食用。吃剩的臘八粥，更是一種好兆頭，取其「年年有餘」的意義。民間有這樣的說法，將粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。

臘八蒜：是時候「蒜蒜」帳了

泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的習俗。臘八蒜的做法極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒泡進醋里，密封放到一個冷的地方，蒜最後會變得通體碧綠，如同翡翠碧玉，等到吃大年餃子時開食。餃子配蒜，倒也是別有風味。

「臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢。」臘八蒜也是有說頭兒的。臘八這天，各家商號都要清算一年的收支，「臘八蒜」就是這麼回事。中國人做事總講個面子和頭彩，債主就用臘八蒜當作催債提示，這倒也算是難得的苦心。如果這天你收到臘八蒜，那你就要好好想想這是不是一個含蓄的提示。

過臘八，

除了喝臘八粥、腌臘八蒜，

各地還有哪些臘八習俗？

小編帶你長見識！

吃臘八面：驅寒氣

在不產或少產大米的地方，人們改吃臘八面，用八種蔬菜做成臊子，外加辣椒油澆在面上，一來是取「辣」與「臘」同音，二是為驅走寒氣。

曬臘八豆腐

這是安徽黔縣民間風味特產，在臘八前後，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作「臘八豆腐」。

吃冰：一年不會肚子疼

「臘八的冰，吃死不肚疼」，據說這天的冰很神奇，吃了它在以後一年不會肚子疼。

打臘鼓：敲鼓驅疾，迎接新春

「臘鼓鳴，春草生」，人們在臘月敲鼓驅疫，迎接新春的隆重儀式和情景；「臘鼓動，農人奮。」臘日一過，農民便忙於運肥上田，為新春的耕作開始著手進行準備。

今天是臘八，大家都喝臘八粥了嗎？古時人們喝粥禦寒，現在臘八粥的意義隨著時代而改變，它一方面表達出人們用樸素的方式慶賀當年豐收，同時也寄託了來年吉利的願望。我們依舊相信傳統節日里那一份美好的祝願。

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過了臘八就是年，一年一歲一團圓。

準備、準備回家過年吧！

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來源：央廣網

記者：余易帆

本期編輯：魏文欣

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