韭菜有養生作用！但卻不能和它一起吃！不然等於白吃，還危害健康

韭菜有養生作用！但卻不能和它一起吃！不然等於白吃，還危害健康！鮮嫩翠綠的韭菜，味道鮮美，營養也較豐富，其中以維生素C和胡蘿蔔素含量較多。

韭菜具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。醫藥常常用於補腎陽虛，精關不固等，是男子女子房事後常見病的最常用的食療菜。

韭菜的含水量高達85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。一直有「菜中之葷」的美稱。

韭菜不可與菠菜同食易引起腹瀉。與牛肉同食的話，易致牙齦炎症。韭菜與蜂蜜同食，能導致泄瀉。韭菜與牛奶同食就會影響鈣的吸收。

韭菜的選購

葉直、鮮嫩翠綠為佳。末端黃葉比較少、葉子顏色呈淺綠色、根部不失水，用手能掐動的韭菜比較新鮮；葉子顏色越深的韭菜越老。

1、隔夜的熟韭菜不宜再吃。

2、烹調韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。

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