家常涼拌雞絲你真的會做嗎？多做兩個步驟，雞肉的口感更加的爽滑

家常涼拌雞絲做法很簡單，而且味道很好吃，還可以更根據個人的口味來隨意的調換不一樣的味道。平時不管家裡來客人還是過節做這道菜，都很不錯哦。涼拌雞絲做法中，有兩個不能少的步驟，多加這兩個步驟，會讓雞肉更加的爽口嫩滑，而且不會有腥味。你都知道嗎？一起來學做這道家常涼拌手撕雞的做法吧、辣味十足，鮮香好吃，很下飯。

食材：雞肉（一整隻）、花椒、辣椒、花椒粉、麻椒粒、姜蔥、料酒、八角、香葉、辣椒油、醬油、醋、麻油、糖

做法：

步驟一：把雞處理乾淨然後清洗乾淨、用鹽還有花椒粉、料酒塗抹雞上面，然後腌制半個小時

步驟二：鍋中放入適量的水，然後把腌制好的雞放入鍋中，然後鍋中放入薑片、香葉、八角、花椒粒用大火煮沸之後小火慢慢的煮熟，一般用筷子戳一下就知道有沒有熟了。熟了之後把雞肉放入冰水中浸泡10分鐘，然後將雞肉涼透

步驟三：把雞肉手撕成絲，在雞肉上放入辣椒、醬油、麻油、適量的鹽、一點點白糖、還有醋。鍋中放入適量的油加熱，然後放入花椒、麻椒粒、辣椒油、蔥絲、薑絲炒香。然後將這個熱油倒入雞肉當中攪拌一下即可。

要點：

要煮雞肉之前一定要先用用鹽還有花椒粉、料酒塗抹腌制，這樣雞肉的味道才更好吃。

還有就是放入冰水中浸泡的步驟不能少，這樣的雞肉會更加的爽口

|原創文章|本文編輯：雪梨，聯繫授權Fionalhm

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