美容、防晒、護髮…橄欖油居然還能這麼用，可惜90％的人都不知道！

營養價值高，促消化 防癌抗氧化 美容

橄欖油：可以當化妝品的健康油

北京協和醫院臨床營養科教授 於康

橄欖油是人類史上最古老的食用油脂之一，它是採用地中海油橄欖的成熟鮮油果直接冷壓榨取得果汁,再分離水分後製成的油脂。其色澤為天然綠色，略帶橄欖清香氣味。近代醫學和營養學研究明確，橄欖油是迄今人類所發現和食用油脂中最適合人體營養需要的油脂，其保健價值受到普遍關注。

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富含營養元素，不含膽固醇

橄欖油含單不飽和脂肪酸達80%以上，主要是油酸，比其他任何植物油都要高，還含有對心血管健康有益的角鯊烯、谷固醇及豐富的維生素A、D、E、K 和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物，可為人體提供多種常量元素、微量元素和維生素。

同時，由於油橄欖樹高大健壯，抗病蟲能力強，無需噴施化肥農藥等，故橄欖油在生產過程中未經過任何化學處理，其在國際上被公認為食用油中的「綠色食品」；同時其固有的營養物質得以完好保存，使其營養價值始終保持高水準；加之不含膽固醇，使很多人免除進食橄欖油的後顧之憂。

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在人體的消化率高達94%

橄欖油可為食物添加固有的、略帶橄欖味的芬芳風味，令人唇齒留香。適量進食橄欖油可以激發食慾，促進消化。有研究發現，進食橄欖油可減少胃酸分泌，降低十二指腸潰瘍等病的發病率，並可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活性，使油脂降解，減少膽囊炎和膽結石發生的風險。同時，橄欖油在人體的消化率高達 94%，居各種油類之首，可以在滿足口感的同時保證其營養素得以充分吸收。

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降低心腦血管病、乳腺癌、結直腸癌發病率

世界衛生組織的調查結果表明，以橄欖油為主要食用油的希臘和義大利等國，心血管系統疾病和癌症發病率較低。究其原因，這與當地居民長期食用橄欖油有密切關係。

橄欖油與其他植物食用油相比，含有豐富的不飽和脂肪酸，易被人體消化吸收，又不易氧化沉積在人體血管壁、心臟冠狀動脈等部位。

我們知道，動脈粥樣硬化是威脅人類健康的主要慢性疾病。大量的流行病學資料表明，其發病與食用過多動物脂肪引起血漿中膽固醇濃度升高有關。

而橄欖油中含有大量的油酸，可在一定程度上提高對心血管有保護作用的高密度脂蛋白膽固醇的濃度，以平衡和減少對心血管有不利影響的低密度脂蛋白膽固醇的危害。美國的研究發現，成人每日進食25毫升原生橄欖油，一周後即可降低血膽固醇水平。

橄欖油中還含有一些重要的抗氧化物質，如角鯊烯、黃酮類物質和多酚化合物等,對抵禦心臟病和惡性腫瘤，延緩甚至阻斷結腸癌和皮膚癌細胞的生長，降低血液黏稠度，預防血栓形成和降低血壓有神奇功效。

有統計顯示，每天食用橄欖油，可使女性乳腺癌發病率降低 45%，使結腸癌發病率降低 50%。難怪，橄欖油被國際公認為最具魅力的「保健食用油」和新世紀最有希望的「防癌、抗氧化食品」。

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美容、防晒、護髮、修復皮膚

橄欖油可以直接作為美容護膚 品使用。無論是外用或食用，都能減少皮膚皺褶的出現，使皮膚保持細膩柔和、自然彈性和適度光澤，並有一定的護髮作用。

研究發現，橄欖油還能促進上皮組織的生長，可用於燒傷、燙傷、創傷後創面的保護，減少或不留疤痕。用橄欖油塗抹皮膚還可以抗擊紫外線、減少皮膚癌發生的危險。因此 ，西方人讚譽橄欖油 為「美女之油」或「可以吃的化妝品」。

文中圖片來自網路 / 編輯 || 夏淼

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