馬上就要春節了，在上海不可辜負美食有哪些？

美食君：帶你吃遍人間美味，嘗盡酸甜苦。

每逢春節，大家第一想到的恐怕就是那一桌子的美食了吧。不管是在哪都會擺上本地最有特色的美食，今天給大家說說上海人過春節都吃些什麼？

01、熏魚

熏魚上海人又叫做「爆魚」

此爆魚非彼鮑魚

是用青魚塊製作而成

春節吃爆魚

不但有「年年有餘」的寓意

爆字更是有「爆發」的意思

相信你們餐桌上一定不會少了這道菜吧

02、四喜烤麩

烤麩、香菇、木耳、花生米

這四喜經過烹制，鮮香入味

烤麩的「毛孔」將汁水吸足

一口下去

甜咸鮮的醬汁瞬間湧出

驚艷整個味蕾

並且烤麩也有「靠夫」之意

寓意家裡的男丁來年更加順利

03、獅子頭

以前家裡都會在除夕前就準備做獅子頭

而且一做就做好多好多

可以從除夕吃到年初七

吃法多種多樣，紅燒、清蒸、燉湯都可以

寓意團團圓圓

現在即使在飯店，也一定會點這道菜

04、油爆蝦

油爆蝦是地道的本幫菜

年夜飯桌上自然不能少

帶有甜味的炸蝦外脆內嫩，風味獨特

並且因為蝦殼上有一節一節的輪廓

所以也有節節高深的好寓意哦

上海的美食除了以上這些，還多著呢

響油鱔糊，在端上來的時候用熱油淋在鱔絲上，發出「嗤」的一聲，再撒上胡椒粉，那味道怎一個「嗲」字了得！也是很多人家裡過年必吃的一道硬菜

水筍燒肉，每年過年的時候，這道菜一燒就是一大鍋，連續半個月天天都能在飯桌上見到

扣三絲，要把豬肉、雞肉、冬筍切成一絲一絲後堆成小山，寓意著金銀堆如山。也是上海人年夜飯常駐嘉賓

水晶蝦仁，「上海第一名菜」！飯桌上自然要有它的一席之地……

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