茶香沁心脾，香氣迷人醉

沒有人不喜歡香味。不管是早晨公園裡的一抹花香，還是美女擦肩而過的一縷發香，還是水入茶壺激蕩起一屋子的茶香，都令人神往。

剛入門喝茶的人，好多就是被迷人的茶香所吸引。茶香和花香、香水香太相似了，讓人陶醉、迷戀。但又有好多茶友，就知道茶香就好，不管香氣好不好，就認為是好茶，其實，優秀的茶香，純凈、高雅，不只是讓人聞著香，而是沁入心脾，令人心曠神怡。

根據加工方式的不同，我國的茶類分為六大茶類。不同茶類的香型千差萬別，綠茶的清香、烏龍茶的清香花果香、紅茶的蜜香、普洱茶的陳香等，主要就是是加工方式起的作用。

1、毫香型

明顯看到茶毫的茶，沖泡時所散發出的特有香氣，稱為毫香。凡具有毫毛的茶樹嫩芽或一芽一葉，無論製成哪種茶均可能產生毫香。

2、嫩香型

茶葉的一種鮮嫩香氣。凡是用新鮮柔軟的鮮葉製成的茶會帶有嫩香。

3、清香型

加工過程干預較少，殺青、揉捻、發酵、烘焙不是很重的茶，會產生一種純正的清鮮香味，一般稱其為清香型。

4、花香型

在茶葉的加工過程中，會產生各種類似鮮花的香氣，非常複雜和迷人，我們一般會將其形容為蘭花香、玉蘭花香、梔子花香、桂花香、玫瑰花香等等。

5、果香型

茶葉中散發出類似各種水果的香氣，如桃子香、雪梨香、柑橘香、桂圓香、蘋果香等等，水果成熟的過程中，香氣也會發生從清新到甜醇的變化。

6、甜香型

甜香型包括清甜香、甜花香、甜果香、蜜糖香、焦糖香等等。發酵和烘焙都比較重的茶容易產生甜香。

7、火香型

制茶的鮮葉原料如果成熟度較高，而在製造中烘焙溫度高、時間足，就會產生獨特的火香，包括米糕香、高火香、鍋巴香等等。

8、陳醇型

黑茶經過後發酵，會產生一種有別於其他茶類的香氣，而在存放過程中，逐漸呈現出的陳醇香越來越濃郁。很多普洱茶愛好者所推崇的「越陳越香」及「陳韻」，主要指的就是這類香型。

9、松煙香型

在茶葉的乾燥工序中使用了松柏、楓球、黃藤等木頭熏制的茶葉，一般具有松煙香。

一種茶可能以一種香型為主，也可能同時富含多種茶香。茶香類型與茶的製作工藝密切相關。一般來說，不炒不揉的白茶主要呈現毫香，經過炒制的綠茶以嫩香、清香為主，烏龍茶經過了適度的發酵呈現出豐富的花果香，全發酵的紅茶則為蜜甜香，黑茶因為後發酵工藝而產生陳香。

現在你在喝茶過程中，當你喝到好茶，香氣迷人且幽揚，泌人心肺，就不會懷疑茶葉是否添加香精了。但當你喝茶時，發現香氣雜亂，越泡越大，喝著噁心，那我們不管這樣的茶是否添加香精，也是次杯一杯，可以不喝 。

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