今天是臘八節欸。小編的閨蜜和吐槽我說社區分發的臘八粥不好吃！

咳咳咳 先別急著做粥 讓我們先來了解一下臘八節的小知識 一起來做個有文化的吃貨吧~

知食科普之臘八節

什麼是臘八節？

臘八節，俗稱「臘八」 ，即農曆十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，一些地區有喝臘八粥的習俗。相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱為「法寶節」，是佛教盛大的節日之一。

臘八節來源於哪裡？

自先上古起，臘八是用來祭祀祖先和神靈（包括門神、戶神、宅神、灶神、井神）的祭祀儀式，祈求豐收和吉祥。

臘八節有什麼民間習俗？

祭祀：祭祀的對象是先嗇神神農、司嗇神后稷、農神田官之神、郵表畦神始創田間廬舍、開路、劃疆界之人、貓虎神、坊神堤防、水庸神水溝、昆蟲神。

飲食文化：臘八粥/煮五豆/臘八醋/臘八蒜/吃冰/臘八豆腐/臘八面/麥仁飯

講了這麼久 大家一定都餓了吧 好了好了趕緊和我一起來做臘八粥吧

知食製作

食材準備：花生、紅豆、蓮子、桂圓、紅棗、蜜棗、芸豆、白果、桂花、糯米、大米、白砂糖。

樣樣都要精挑細選過。紅棗要挑小紅棗；蜜棗只要中等大小，太大的會硬，也不夠甜；花生要紅皮小花生；白果也要買新鮮帶殼的……白果去硬殼後，走油鍋，然後冰箱1℃保存；蓮子3小時泡發，每小時換水一次；桂圓肉晾乾，去一半水分；再把所有食材洗凈、晾乾。

食材配比：

紅棗1、桂圓1、蜜棗1、花生1、蓮子1、白果1、糯米3、紅豆2、芸豆2、大米5、白砂糖2，少量桂花。

製作步驟：

鍋里水燒開後，原料要一樣樣往裡放。法師特意交待，每下一種新料，都要開大火煮5分鐘，開鍋後一定要不間斷攪拌，防止粘鍋，然後再文火煮10分鐘。

第一個下芸豆，15分鐘後，依次下紅豆、花生、蓮子；接著過30分鐘，放糯米和大米；再20分鐘後，放紅棗；再15分鐘後，依次放桂圓、蜜棗、白果。

出鍋前10分鐘放白砂糖，可以少放些，因為配料里的蜜棗、紅棗、桂圓都是甜的。

起鍋前，關上火，靜置10分鐘。最後撒上桂花，添一絲杭州獨有的味道。

臘八粥出鍋啦

好了趕緊盛一碗熱騰騰的臘八粥 坐下來聽我講點小故事~

知食科普之臘八粥

那些關於臘八粥的傳說故事

接下來你要不要聽小編念詩阿~

不知小編推薦的這首木心的少年朝食是否暖到你了呢？最暖不過冬日一碗消寒臘八粥 ，「過了臘八就是年」，年關將至，你是否也在等一個似粥溫柔的人。

那我們簡單的來介紹一下詩人。木心，本名孫璞。生於浙江桐鄉烏鎮東柵，畢業於上海美術專科學校。1982年定居紐約。中國當代文學家、畫家，在台灣和紐約華人圈被視為深解中國傳統文化的精英和傳奇人物。木心的這句就找不到一個似粥溫柔的人是不是讓你手裡的這碗臘八粥有了新的韻味呢~

知食健康小tip

雖熱臘八粥這麼營養美味，但是並不建議大家任性吃，畢竟其中全穀物的膳食纖維含量較高，一次性食用過多容易造成消化困難，增加胃腸道負擔，尤其對於嬰幼兒和老年人，更要注意適量食用。對對說的就是你，這已經是你的第二碗了。雖然小編知道真的很好吃，但是也要節制阿，小心消化不良。

最後 祝小編大家臘八節快樂 再忙也要記得喝上一碗暖暖的臘八粥~

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