玉米別再煮著吃，換這種做法，吃上一口就停不下來

玉米是夏天常見的一種食物，也是老人的美味佳肴。玉米也很豐富，熟食，油炸食品，油炸，燉吃等，無論玉米是一種罕見的家庭菜肴。今天在家裡和大家分享一下酥炸玉米芝士豬肉卷

原　　料:

a：豬排5片、玉米粒100g、美國馬蘇里拉乳酪絲5大匙、黑胡椒粗粉適量。

b：鹽1小匙、米酒1大匙、白鬍椒粉1/4小匙。

c：全蛋液100cc、麵粉50g、麵包糠50g。

操　　作:

1、所有豬排使用肉垂將肉片打松，後用材料b腌漬約20分鐘入味。

2、肉排平攤開，鋪上1大匙馬蘇里拉乳酪絲，再鋪上20g玉米粒，撒些許黑胡椒粗粉。

3、將肉片捲起成為筒狀，完全沾附蛋液。

4、沾附蛋液後再沾取適量麵粉，後再沾附蛋液，在沾附麵包糠，並用手指頭輔助，稍稍壓麵包糠與肉結合。

5、全部肉排果好麵包糠後，靜置15分鐘。

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6、深油鍋注入食用油，深度須能夠覆蓋住肉卷的2/3高度，中小火加熱至約160度C（取小粉團丟入油鍋中，先沉底，之後瞬間浮起，即溫度適可）。

7、肉捲入油鍋中，等待約2-3分鐘再翻動，外衣定型後較不會散落。

8、肉卷炸至表面金黃，後撈起瀝油靜置約5分鐘。

9、油鍋中大火加熱制約200度C（粉團丟入油鍋中，瞬間起大泡，即溫度適可），肉卷再次返鍋油炸約2分鐘，表面金黃色加深即可撈起瀝干油份。

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貼士：

1、金黃酥脆的炸肉卷，天冷吃上一口，能量暴增。天冷了，對於酥炸的食物更是充滿興趣，熱乎燙口，酥香滿溢。肉卷中還包裹著香甜的玉米和奶香濃郁的馬蘇里拉芝士，光是看著芝士拉絲冒氣，視覺感就已經溫暖了許多。

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