你不知道的飲食秘密，讓你吃得更聰明

空姐說：

人生最大的樂趣之一，就是吃，

而吃得講究，吃得健康，更是一門學問。

今天的鈦空艙好書優選，

我們就來為你們推薦一套關於吃的書~

如果，你是高逼格吃貨，

主掌家中做飯、採買食材的「掌勺人」，

熱衷健康營養飲食者，外食者，獨食者，

所有熱衷於吃、對吃的品質有追求的讀者，

那麼你一定要看看這套書，

它會為你帶來在飲食上的升華與覺醒；

如果你不算資深吃貨，也可以看看這套書，

它會讓你對飲食界有新的認知，

從此愛上吃這件大事~~

飲食覺醒

2006年，一本叫做

《雜食者的兩難》的書在美國出版，

剛一出版，即拿下了當年《紐約時報》和

《華盛頓郵報》的「年度十佳圖書」之一。

2008年，《雜食者的兩難》作者的新書

《為食物辯護》上市，

在前作深入調查了工業化食物鏈之後，

這本書倡導大家吃真實的，自然的食物，

反對工業化食品產業，反對不成熟的營養科學。

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2009年，紀錄片《食品公司》上映，

隨即收穫當年的「華盛頓影評人協會」、

「東南影評人協會」最佳紀錄片，

還有「芝加哥影評人協會」以及

次年奧斯卡最佳紀錄片提名。

《食品公司》所拍攝的，

就是這兩本書的作者邁克爾·波倫

在他的書中想要闡釋的。

我們看到大型食品公司

為了獲取高額利潤

不惜改變動植物的生長方式和生長周期，

以在經營上取得豐厚的利潤，

而代價卻是公眾的健康和安全。

一隻雞從誕生到進入超市的周期只需要48天？

很多養雞場面臨食品公司的施壓，

不得不讓小雞們快點長大。

如今一隻雞誕生48天後

遠遠大於過去成長了70天的雞。

它們的骨骼成長程度

還不足以支撐過快增加的體重

而無法自由活動甚至骨折。

畜牧業也是如此，

美國畜牧業的飼養方式

依賴在飼料中添加抗生素，

導致對抗生素有抗藥性的一些疾病...

這不由得讓人聯想起一波接一波的食品安全問題，

在這樣被商業利益驅使的生存環境下，

我們還能放心的吃些什麼呢？

2013年，邁克爾·波倫的新作《烹》上市，

回歸了真實的食者之後，

如何用烹飪手法來塑造你和食物之間的關係。

2016年，在影視領域風生水起的Netflix

推出了四集同名紀錄片《烹》，

完美詮釋了火、水、氣、土四種基本元素

是怎樣主導了我們的烹飪手段，

是怎樣塑造了我們的食物。

吃，不再是一件小事。

「在一個愛自己的時代，

當你清楚地意識到吃進去的每一口

都有可能成為你的一部分，

你也許就不會再隨隨便便對待每一餐」。

每個人都知道少吃多動可以健康且有效的變fit，

但也總不能天天吃草。

專家科學膳食的食譜，和長期去健身房「舉鐵」，

有沒有簡單易學的關於吃的秘籍？

我們今天就為您奉上這套老少咸宜、

好看又實用的飲食寶典，

吃好喝好可是受益無窮的事，

希望這套書能幫助你

在未來的每一天都吃得健康，快樂~~

先介紹一下作者：

邁克爾·波倫（Michael Pollan）

美國首屈一指的飲食作家，

其作品多次獲得具有

「美食奧斯卡」之稱的詹姆斯·比爾德獎。

2009年獲選《新聞周刊》十大思想領袖，

2010年被《時代》周刊評為

「全球百位影響力人物」，

2013年被《時代》周刊評選為「食物之神」。

《雜食者的兩難》

食物的自然史

這是一本從「飲食簡史」到「好好吃飯」的書。

重新奪回我們作為食者應有的健康和幸福，

擺脫食物選擇困惑、打破吃與不吃的兩難，

認真吃好每一餐。

《紐約時報》、《華盛頓郵報》「年度十佳圖書」，

飲食界的「文化擔當」

止庵、韓國輝、陳曉卿、汪冰傾心推薦，

喊你一起好好吃飯。

《烹》

烹飪如何連接自然與文明

「唯有美食與愛不可辜負」。

其實，這句話有它的道理。

烹飪的意義在於建立聯繫，

我們塑造了美食，

然後美食又塑造了我們。

從經濟學的精確演算出發，

烹飪不是最有效地利用時間的方式。

但是從人類情感來看，

這卻是如此美好，如此值得。

食材從自然到文化的轉變，

也是食物從手心到舌尖上的滋味，

其實就是愛的滋味。

《為食物辯護》

食者的宣言

傳統科學認知的轉變

帶來一種日益流行的飲食失調，

你到底在吃什麼，吃多少，

按照怎樣的程序吃，用什麼來吃，

什麼時間吃，以及和誰一起吃，

是這個時代的命題。

假如真實的食物要站出來替自己辯護，

那麼它們要反抗的對象，

一個正是食品產業，

另一個則是營養科學。

邁克爾·波倫通過對東西方傳統飲食的研究，

為真正的科學飲食建言，

並提出了二十三條關於個人飲食規則的建議，

不僅有益於身體健康，

也有助於使人獲得更大的口腹之樂。

《吃的法則》

這是我拿到這套書後讀的第一本書，

也是最有意思的一本。

首先它的內頁手感更有質感，

而且裡面配的插圖都非常精美，

閱讀體驗很不錯~

內容也很有意思，

83條飲食法則言簡意賅，

讀起來不會覺得複雜枯燥，

每一條都是知識點啊...

吃什麼？怎麼吃？

列舉幾個其中的小觀點，你覺得他說的對不對呢？

不吃含五種以上成分的食品；

避開超市中心區，在外圍區採購；

晚餐喝一杯葡萄酒；

多花錢，少吃飯；

宴席的滋味在第一口；

……

還有一條要注意一下：

儘可能不單獨進餐~

單身汪們，

為了健康，建議多和朋友一起吃飯...

一本適合撕下來貼在冰箱上的小書，

為你帶來83條醒腦、醒胃的

關於好好吃飯的法則。

其實，吃真正的食物不需要規則，

我們要建立和食物更愉悅、

更健康的親密關係。

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END

圖片來源於網路，版權歸原作者所有。

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