告訴你羊排怎麼做？既好吃又大補，暖胃健脾不塞牙！

冬天大概是吃羊肉最適宜的季節了，不僅可以益氣補虛，又可以促進血液循環增強禦寒能力。羊肉比豬肉的肉質是要細嫩很多的並且另外一大優點，深的很多人的青睞，那就是羊肉比豬肉和牛肉的膽固醇和脂肪含量都要少，肉質非常的細嫩，非常容易被消化和吸收，多吃羊肉非常容易有助於提高自身的免疫，因此體弱怕冷的朋友冬天不妨多吃點羊肉。

今天要講的是羊排，羊排肉質鮮嫩，燉烤皆宜。今天我們要講的就是這一個燉，吃完肉之後再來那麼幾口湯，簡直不要太過癮。並且不必擔心滿嘴都是油，因為經那麼一燉，肉之中的羊油幾乎都會全部被煮出來，吃起來香而不膩，大老爺們也可以喝一口小酒，想想都是很美的，那我們接下來就說一下，這羊排，具體應該怎麼燉才好喝。

【燉羊排】

食材準備：羊排2斤、大蔥1棵、大蒜4瓣、草果4顆、生薑1塊、八角2顆、香葉3片、花椒適量、鹽和生抽適量；

製作過程：

1.激昂羊排順著肋骨分開，焯水撈出；

2.準備好所備調味料；

3.將全部的調味料都放進水中煮沸；

4.將過了水的羊排入水，將蓋子蓋上，水煮開後轉至小火，慢慢的進行燜燉；

5.當湯汁被煮的所剩無幾，此時加入適量的鹽和老抽（可以讓肉熟的更快），混合均勻後，蓋上蓋子燜至15分鐘，這一步相當的重要，因為既是調味而且又是上色。結束後即可出鍋食用。

最後，小明要強調的是羊排用冷凍的，當焯水之後可以去除部分雜質，新鮮的羊排衝過水之後就可以直接進行燉，只不過最後的白色浮末可能會多一些，這個時候只需要用漏網撇去浮末即可。

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