羊肉儲存小妙招

羊肉儲存小妙招

1.可把鮮羊肉洗乾淨之後，分成一份一份的，每一份都保證是一餐的用量。然後把它們用保鮮袋裝好，放進冰箱的速凍室。

2.先把新鮮羊肉切成細丁，在鍋里倒進適量的食用油加熱，待油熱之後，放進羊肉翻炒。一直要炒到羊肉里沒有一點水分為止，再加入鹽。晾涼後把羊肉放進乾淨的容器里，要吃的時候再取出來。這樣保存的羊肉做羊肉湯麵或是炒孜然羊肉非常好吃。

3.可用熏曬法保存新鮮羊肉。把羊肉切成一片片的，在肉的兩面都抹上鹽，然後掛起來，或是平攤在陽光下晒乾。一般曬幾天就好了。這樣可使羊肉保存的時間很長，而且味道很好。

4.可用風乾法保存新鮮羊肉。將羊肉抹上鹽或別的調味品，也可用醬油浸紅，掛在背陰處，用乾燥的風吹直至羊肉硬化，但絕不要用太陽曬。這樣就能把羊肉中的水分除掉，風乾後食用。

溫馨小提示：

在空氣水分含量大的地方，最好不要用風乾法。而在空氣比較乾燥、濕度低的地方，才適宜用風乾法。製作風乾羊肉的時候，羊肉不要太厚，否則不容易風乾。也不要放鹽太多太咸。

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