臘八節為什麼要喝臘八粥？這幾款家常臘八粥，簡單易做一學就會
臘八節為什麼要喝臘八粥？臘八粥是一種在臘八節用由多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。最早的臘八粥是紅豆來煮，後經演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。小編整理了家常臘八粥最常見的幾款做法。下面一起來看看吧！
臘八節
臘八粥
北京的臘八粥可以說是最為講究的。在北京，臘八節時喝的臘八粥的食材絕對不僅僅是8種，而是不下20種，通常摻在白米里的有紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡萄、白果、青絲、玫瑰、紅豆、花生……品種齊全。除此以外，這臘八粥講究的還不止是食材，還有這做粥的工序，通常是臘月初七晚上就開始洗米、泡果、剝皮、去核，半夜時分開始用微火燉，直到第二天清晨，臘八粥才算熬好了。經過這樣精心的選材和熬制，這臘八粥想不誘人都難了。
臘八節在陝北高原，熬粥除了用多種米、豆之外，還得加入各種乾果、豆腐和肉混合煮成。吃完以後，還要將粥抹在門上、灶台上及門外樹上，以驅邪避災，迎接來年的農業大豐收。而且，臘八這天忌吃菜。如果這天吃菜的話，莊稼地里就會雜草多。臘八這天人們除了吃臘八粥，還得用粥供奉祖先和糧倉。
臘八粥
家常臘八粥最常見的4大做法：
做法一：
【原料】 紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄乾、紅豆、小米(根據自家人口配比即可)。
【製作方法】
1、紅豆，玉米提前泡3-4小時。
2、其他材料混合洗凈。
3、所有材料混合放入鍋內，加足量水，燒開小火熬成粥即可。
用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小時後最好！臘八粥簡單又營養，喜歡甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃。
做法二：
【材料】：圓糯米150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克，紅棗25克，陳皮1小片，冰糖75克。
【做法】：
1、先將所有材料用水泡軟，洗凈；
2、粥鍋內注入水，加入所有材料煮開後，轉中火煮約三十分鐘；
3、放入冰糖調味即可食用。
【特點】：甜爽可口，營養豐富。此粥涼食、熱食均可。
做法三：
原料：赤豆、芸豆、花生、紅棗、桂圓肉、薏米、蓮子、米、紅糖；
做法：
1、除了桂圓肉，其他乾果料都要泡上一夜；
2、赤豆、芸豆、花生、薏米和米先下鍋加水煮；
3、等米開花後再加入洗凈的蓮子、紅棗；
4、最後加入桂圓肉、紅糖；
5、煮的時候，大火煮開後就開小火燜，其間注意順一個方向攪動，防止打底，等各種配料都酥爛粥即可。
做法四：
咸法中有豆製品、肉丁或臘腸。
【材料】：小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各2湯匙；配料：碎豬肉約100克，蓮子、栗子數粒，鹽少許。
【做法】：
先把各種豆類在冷水裡浸30分鐘，濾干；蓮子去心，栗子去皮;水燒滾，先將豆類放入煮約15分鐘，再放入其他材料，水再滾後用慢火煮約45分鐘即成。
臘八節
臘八粥適合各類人群：
1、女性補血
我經常被一些女性問到，臉色為什麼不好看，不紅潤。很多女士都有氣血兩虧的癥狀，喝粥是不錯的選擇，臘八粥里添加的薏米、枸杞、花生、大棗、桂圓等，補氣補血。粥里的米油一定不要浪費(米油就是熬粥好了以後最上邊的油皮，它是美容的好東西)。常常喝粥真的會讓你紅顏嬌美，還會控制體重的增長。
2、孕婦補鐵
孕婦在妊娠初期一般反應比較大，不想吃東西，噁心、嘔吐，這時喝粥是比較不錯的選擇。但為孕婦熬粥要注意水不要放得太多，否則會引起孕婦胃酸過多。孕婦喝粥時可以搭配一些芝麻醬花捲，饅頭等。在孕期需要補充鈣、鐵等元素，這款臘八粥無疑是上好的選擇。
3、老年人助消化
老年人消化、吸收方面有所下降，臘八粥非常適合老人吃，容易消化，豐富的食材，豐富的營養及食療作用最適合老年的健康不過了。
營養貼士：
1、臘八粥雖然名為臘八粥，但一年四季皆適合使用。
2、若覺得口感不夠甜，可加點蜂蜜作為甜味來源。
3、粥一點要煮久煮軟，否則對腸胃不太好的人，會造成胃腸負擔，如赤小豆，薏米熟的較慢可先煮，也可以使用高壓鍋，營養素也會保留的更好。
4、臘八粥雖好，但不應該頓頓食用，一天不應超過1餐。
臘月初八的日子快到了，很多人都會想起熱騰騰的臘八粥。這粥不僅美味，而且健康，說得上是一種老少咸宜的傳統保健美食。
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