三道家常素菜，真的太好吃了，而且做法也簡單，晚飯不用愁了

素菜可以說是家常必備的美食了，做法簡單，口味清淡，特別好吃。不過大家也不要覺得素菜太寡淡，其實這些好吃的素菜也是很能壓的住場面的。

地三鮮

地三鮮是很有味道的一道特色素菜，菜色豐富，做的時候用土豆，茄子還有青椒來做，很簡單。

準備兩個土豆，削去皮洗乾淨，茄子也洗乾淨，然後切成滾刀塊。茄子放進碗里，加點鹽腌幾分鐘。將青辣椒洗乾淨，去掉種子，切成片狀，切點蔥花和蒜末。

鍋里放上油，將土豆放進去慢慢炸直到表面金黃色，撈出控油。然後將茄子也放進去炸一炸，撈出來。重新起鍋，加點油，將蔥花和蒜末爆香，土豆和茄子放進去翻炒一下，加點鹽和味精，醬油，適量的水炒幾分鐘，放入青椒炒至斷生，水澱粉勾芡即可。

腐竹燒木耳

腐竹燒木耳也是很簡單的菜，而且木耳還有清理血液的作用，可以經常做著吃。

準備適量的腐竹，溫水泡發，洗乾淨並切成小塊，燒點熱水，將腐竹放進去焯一分鐘水，撈出瀝干水分。木耳適量，溫水泡發後洗乾淨備用，切點蔥花。

鍋里放上點油，蔥花爆香，然後將腐竹放進去翻炒兩分鐘，放入木耳繼續翻炒。等木耳和腐竹翻炒均勻以後，加點醬油，鹽和味精調味即可。

紅燒豆腐

紅燒豆腐是一道家常菜，營養豐富，而且口感極佳。

準備一塊豆腐，洗乾淨之後切成小塊，切點蔥花，薑絲。鍋里放上油，將豆腐放進去，炸至表面金黃，撈出控油備用。鍋里放上油，蔥花和薑絲，花椒熗鍋，加入適量的水，並放入鹽和味精，豆腐放進鍋里，然後燉大約二十分鐘左右，澱粉勾芡出鍋即可。

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