樹葉也能做豆腐？這種「豆腐樹」人們見了也不認識！

豆腐，顧名思義，肯定是豆子做的，我們有見過黃豆做的豆腐和米做的豆腐。但是在農村有一種豆腐，它不用豆子，也不用米，而是用樹葉做的，你信嗎？

做觀音豆腐的原料，是長在農村山區里的一種灌木，觀音豆腐就是用那種灌木上長得就象苦菜似的葉子做的。這種樹叫做腐婢， 別名：臭葉豆腐、豆腐柴、這樹其貌不揚，但那墨綠色的葉子卻散發著一種別樣的清香。

這用樹葉做成的豆腐，色入翡翠，晶瑩剔透，入口清涼，它的名字叫觀音豆腐。相傳古徽州遭受災荒，觀世音菩薩下凡點化，教人們用一種樹葉加草木灰做成「豆腐」，度過饑荒，百姓為了感念觀音的恩德，就把它稱為「觀音豆腐」。

觀音豆腐的味道很特別，涼拌的清涼可口，有一種無法形容的香味，放在口中，細膩柔滑，給人以很美的享受。

豆腐樹葉營養價值高，其蛋白質含量高於大豆葉、青乾草、紫雲英等畜禽飼料的蛋白質含量，而且其氨基酸分數明顯高於青乾草。因此，豆腐樹葉是一種優質的蛋白質飼料。

豆腐樹的根、莖、葉均可入葯，性味苦寒、無毒，具清熱解毒、消腫止血等功效，可治療毒蛇咬傷、無名腫毒、創傷出血、痢疾、燙傷等症。

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