今日臘八，老中醫教你給臘八粥添點料，除濕又安神，錯過等一年！
臘八粥
「小孩兒，小孩兒你別饞，過了臘八就是年，臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三，二十三，糖瓜粘，二十四，掃房子，二十五，炸豆腐，二十六，燉大肉，二十七，宰公雞，二十八，把面發，二十九，貼倒酉，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。」
今日臘八，對於很多「上了年紀」的人來說，「過年」其實從臘八就開始了，父母有期盼著子女的歸來，我們也在期盼著回家團圓。
臘八由來
相傳，釋迦摩尼在得道成佛之前，踏足各地過著苦行生活，有一天，疲憊飢餓的他昏倒在地，一位牧羊女用乳糜（即粥）餵食，才救了他。之後釋迦牟尼在菩提樹下靜坐沉思，於臘月初八得道成佛。人們為了紀念釋迦摩尼，就把他得道的日子定為「臘八節」，而仿效牧女熬制的粥稱為「臘八粥」。
臘八節歷史悠久，古為「臘日節」，即臘祭之日，是歲末（臘月）祭祀神靈和祖先的一個重要節日，唐代以前十分興盛。
如何做一碗熱氣騰騰的臘八粥，老中醫教你添點料，除濕又安神。
臘八粥配料歌
若要皮膚好，粥里放紅棗。
若要不失眠，粥里添白蓮。
腰酸腎氣虛，煮粥放板栗。
心虛氣不足，粥加桂圓肉。
頭昏多汗症，粥里加薏仁。
潤肺又止咳，粥里加百合。
烏髮又補腎，粥加核桃仁。
若要降血壓，煮粥加荷葉。
健脾助消化，煮粥添山楂。
夢多又健忘，粥里加蛋黃。
消化不良多米少豆，糖尿病者少米多豆。
腦血管病選薏米黃豆，少兒別忘果仁果乾。
孕婦不吃桂圓山楂，還要小心薏米杏仁。
臘八粥
配料:
糯米30g、糙米30g、黑糯米30g、麥仁30g、薏米30g、紅豆30g、綠豆30g、黑豆30g、紅棗7粒、小米30g、玉米碴30g、蓮子30g、冰糖適量、水2.5升左右、干桂花少許
烹飪步驟:
1.準備好所需食材，冰糖或紅糖備好。
2.紅豆、綠豆、黑豆浸泡過夜。
3.糯米、黑糯米、薏米、糙米、小米、麥仁、玉米碴提前一個小時浸泡。
4.蓮子去芯也提前浸泡待用。
5.紅棗去核。
5.準備一鍋水，將紅豆、黑豆、綠豆、蓮子先放入冷水鍋中煮。大火煮開，轉小火燜煮，煮至豆類用手可捻開。大約煮三十分鐘左右。放入糯米、黑糯米、薏米、糙米、小米、麥仁、玉米碴，加入紅棗。
6.再次大火煮沸，轉小火熬煮。煮粥的過程中不時用勺沿同一方向緩慢推動鍋底，這樣粥不容易糊底，也能讓粥儘快變得稠滑。
7.熬粥大約四十分鐘，等到水米柔膩為一，加入冰糖加蓋燜一會兒。最後可以加少許干桂花增加粥的香氣，熱騰騰的臘八粥就做好了！
菜譜小貼士:
1、比較難煮的豆類泡的時間要久些，冬天最好隔夜浸泡。各種米不要隔夜泡，提前一小時泡就可以了，泡久米會碎。
2、煮粥的水一定要一次加足，米水比1:8左右，後期加水影響粥的口感，影響粥的濃稠度。
3、熬粥的過程中人不離鍋，不時用勺沿同一方向緩慢推動鍋底，這樣粥不容易糊底，也能讓粥儘快變得稠滑。
4、紅棗去核，這樣吃不易上火。
除了臘八粥，臘八還有哪些必吃的美味呢？
肉香味臘八飯
配料:
糯米200克、肉餡50克、生抽少許、耗油少許、黑胡椒少許、芝麻油適量、食用鹽少許、紹酒少許、風乾腸適量、海米適量、枸杞子少許、十三香少許
烹飪步驟:
1.準備好所需食材處理好備用（糯米提1小時泡好）
2.糯米飯用電飯鍋燜熟待用（飯不要太軟了）
3.肉餡加生抽耗油少許鹽十三香黑胡椒芝麻油拌均勻待用
4.取一個中碗將切好的風乾腸擺入碗底,上面蓋上一層糯米飯抹平,然後再把拌好的肉餡放里抹平，再蓋一層糯米飯再帖碗邊擺一圈枸杞子，中間撒上海米，上面再蓋一層糯米飯抹平
5.準備一個蒸鍋加水放上擺裝好的糯米飯蒸15分鐘即可
6.蒸好的糯米飯扣在盤子里，把枸杞子點綴在上邊就可以食用了
菜譜小貼士: 材料自己喜歡就好。糯米飯不要燜太軟了！不要太咸嘍，以清淡為主！
臘八蒜
配料:
蒜數頭、米醋一瓶、砂糖適量、密閉的瓶子一個
烹飪步驟:
1.泡製臘八蒜最好選擇紫皮蒜～
2.把蒜去皮，把蒜頭用小刀切去，方便入味～
3.把蒜放入可以密閉的容器內，準備米醋～我們知道醋有很多種，例如陳醋，白醋，米醋，最適合泡臘八蒜的是米醋。在蒜上倒些白砂糖，倒入米醋擰緊瓶蓋，放到陰涼處即可～
4.待到了過年的時候，取出來就著熱氣騰騰的餃子一起吃，那就是人間美味啊！
菜譜小貼士: 如果想要臘八蒜快速變綠，就放到暖氣片上，幾天就綠了～
{ 今日話題 }
你們家的臘八習俗是啥，留言區告訴哈妹吧？
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