教你一招，秒殺拉菲！
中國市場中白葡萄酒始終是個很尷尬的地位
首先中國消費者沒把白葡萄酒當葡萄酒！甚至地位都不如香檳！不信，商務宴請中你只請客人喝白葡萄酒試試。估計明年你就沒生意做了！
第二，中文中白葡萄酒的簡稱白酒有歧義。你說喝白酒，大家的第一反應都是烈酒，高粱酒，在如今大家普遍追求健康的年代，越來越多的人是不太願意喝烈酒的。所以，你只要一說喝白酒，大家第一反應都是抗拒的。
所以，白葡萄酒在中國市場的地位是尷尬的。除了在非常小眾的葡萄酒發燒友的群體里，其他消費者很少會去買白葡萄酒喝。
另外，還有一個現象，波爾多酒在中國消費者的心目中非常高大上
一談波爾多酒，大家就覺得很高級，哪怕是很爛的大區級酒的貼牌酒，也可以包裝的非常貴的樣子，並賣出很高的價格。當然這些酒必須是紅葡萄酒！
其實，中國消費者對波爾多的名庄酒的了解如今也是越來越多了。起碼，拉菲為首的五大酒庄大家是知道的，雖然可能分不清大小拉菲的區別，或者根本不知道其實拉菲傳奇和拉菲城堡之間除了名字中都有拉菲兩個字，都有五個箭的標誌以外，其實半毛關係都沒有。越是搞不清楚，越是不敢亂嘗試，所以，很多中國消費者怕被忽悠，就盯著五大酒庄，難怪最近拉菲，拉圖，木桐，侯伯王，瑪歌的價格一路飆升。
如果我跟你說，可以用一支沒人願意喝的白葡萄酒來戰勝國人膜拜的拉菲，你可能不信！那就聽不吐皮兒慢慢跟你道來。
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首先，我們來聊聊波爾多酒中一個有趣的現象。大家有沒有發現在其他產區，一般如果一家酒庄既做紅葡萄酒又做白葡萄酒，紅葡萄酒的價格往往比白葡萄酒貴（除了雙雞和拉夢內這樣傳統以白酒出名的酒庄）。大家腦子裡是不是一下子湧現出不少名字，隆河，勃艮第，里奧哈，加州，是不是都是如我所說。唯獨有一個地方，這個產區絕大多說酒庄都同時生產紅葡萄酒和白葡萄酒，但白葡萄酒的價格竟然高出紅葡萄酒。
這個產區還就在波爾多，這個產區有波爾多最貴的白葡萄酒。大家猜到了嗎？
對！那就是波爾多左岸的Graves，格拉夫。這款最貴的波爾多白葡萄酒就是大名鼎鼎的侯伯王酒庄的侯伯王白（也翻譯成紅顏容酒庄，奧比昂酒庄）。
大家可能不相信，同一個年份，平均來算，侯伯王白酒的價格差不多是紅酒價格的兩倍（波爾多五大之一的侯伯王紅酒其實已經很貴了），而且根本買不到，產量太少了，只有6000～8000瓶，大概只是紅葡萄酒的二十五分之一左右。好年份的侯伯王白國際市場價格已經超過了1萬港幣，國內價格更是貴的離譜了。
這個產區應該是整個波爾多最優秀的白葡萄酒產區，還出產很多很好的干白，比如黑教皇白（Pape Clement），比如騎士白（Domaine de Chevalier), 比如史密斯拉菲白（Smith Lafitte，這個拉菲比波亞克的拉菲多了一個T，但也是非常出色的名庄）。
實話實說，從2011開始的每個年份試飲，我都會喜歡這些酒庄的白葡萄酒多過紅葡萄酒。原來酒庄其實對白葡萄酒不那麼重視，畢竟傳統來講，他們的旗艦產品還是紅葡萄酒。如今他們也越來越重視白葡萄酒了，我個人感覺這些酒庄的白葡萄酒的品質在最近10年來有了進一步的提高，越來越好喝了。2009年的黑教皇白更是第一次拿到了派克大叔100分的最高評價，更是標誌著格拉夫白葡萄酒的已經到了非常高的水準。
這個產區的白葡萄酒非常有代表性。其中水平最高，或者說最好喝的，就是以上提到的這四家，侯伯王白（侯伯王的同門兄弟美訊也出產很好的干白，這裡就不展開講了）一馬當先，隨後跟著三駕馬車，分別是黑教皇，騎士，與史密斯拉菲，大家老說酒庄名記不住，那我再形象一點來講這個四個酒庄，大家會很容易記，白騎士駕著紅顏容的馬車，右邊是黑教皇，左邊是黑衣人（MIB 的男主角是Will Smith，所以是Smith Lafitte）。這下記住了吧？！多生動有趣的畫面！
格拉夫的白葡萄酒以賽美蓉(Semillon)、長相思(Sauvignon Blanc)兩大葡萄品種為主。以上這些名庄多會採用兩種葡萄的混釀（侯伯王與黑教皇的兩種葡萄的混合比例接近一半一半，而騎士與史密斯拉菲則以長相思為主）。總體而言，格拉夫白的口感圓潤細緻，酒液色澤金黃，普遍帶有槐花、蜂蜜、柑橘等水果以及香料的香氣。
很多人就會問，為什麼這些酒庄的白葡萄酒會比紅葡萄酒貴呢？
我並不覺得是酒庄在有意哄抬白葡萄酒的價格。其實印象中，原來白葡萄酒價格並沒有超過紅葡萄酒，最近幾年感覺這個趨勢越來越明顯。
一來，這些酒庄的白葡萄酒的產量遠遠小於紅葡萄酒；二來，這幾年白葡萄酒的品質有了提升，而且酒評家的評分也高，甚至高過紅葡萄酒；第三，除了中國以外，其他市場喝白葡萄酒的比例是在提高的，大家喜歡喝這樣有深度的白葡萄酒。所以，供需不平衡，白葡萄酒的價格自然就漲了起來。所以，以後要是有人要請你喝波爾多酒，記住選這四家的白！
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當然如果說整個波爾多，也還是有不少酒庄都出產白葡萄酒，甚至傳統只做紅葡萄酒的右岸，也開始有做白葡萄酒的。在所有這些白葡萄酒中，品質最高，歷史最悠久的，名氣最響的無疑是瑪歌庄的瑪歌白亭。白亭的國際價格如今都要接近2000港幣了，雖然比不了正牌的瑪歌庄紅葡萄酒，但這個價格也絕對不算便宜的。即便如此，仍然是很多酒友追逐的對象。
好了，下次如果你要顯得自己很有逼格，對葡萄酒很有研究，很簡單：
當大家談論到波爾多酒，都在說五大庄，1855年分級制度的時候，你只要輕描淡寫的說，其實我最喜歡格拉夫的白葡萄酒，當然所有這些白葡萄酒中，我覺得侯伯王白才是大愛，既優雅又有力度。此時，你已經秒殺那些只知道拉菲82的土豪了！
如果有人還能接你的話，你可以繼續說，如果從性價比的角度去選，騎士白也是不錯的選擇！當然，黑教皇的白更細膩，而史密斯拉菲白的複雜度太迷人了。
今天這招記住了嗎？
今 日 酒 單
今天推薦的就是前文提到的那些
頂級的波爾多白葡萄酒。
史密斯拉菲白2011年
2011年對於波爾多來講，不是最完美的年份，可是對於格拉夫白來講，尤其對於這支史密斯拉菲白來講，確實非常完美！好喝，又有深度。記得之前參加品酒會，這款酒是最多人要排隊喝的，也是很快被酒友們喝完的。
騎士白 2014
騎士白一直都是很穩定的，2014對於格拉夫來講，也是非常不錯的年份。這款酒性價比非常好，可以現在喝，也可以放個幾年後再慢慢喝！
黑教皇白2008
這款酒如今已經成熟了，非常好喝！之前喝過一次，那複雜的香氣和層次，真的是給我一瓶新年份拉菲都不肯換的！雖然2009年是派克100分，而我心目中的2008也完全不差。
瑪歌白亭2015年
2015年對於瑪歌酒庄是非常特別的年份！首先是酒庄成立200年，再遇到難得的世紀年份，所有的酒都非常完美，但最可惜那一年也是前任總經理Paul的最後一個年份。
酒庄前不久推出了正牌瑪歌，並選用了特別的黑色瓶包裝，市場一下子轟動了，據說價格已經炒到了天上，已經看到有人報價13000港幣了。我當年在酒庄試飲了這支白，坦率講當時就被這支白酒震驚了，太贊了。好不容易當年拿到了一些配額，就和不吐皮兒的酒友們一起分享，不管將來這支酒會不會也被炒個幾倍。
以上酒款全部都做跨境，直接送到府上！
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