拉菲詳解：拉菲究竟好在哪？

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毫無疑問，拉菲是名聲最顯赫的酒庄之一，當然，也是世界上最好的葡萄酒之一，同時也是最貴的葡萄酒之一。

拉菲莊園傳承史

拉菲莊園的歷史可以追溯到公元1234年，當時種植的主要農作物並不是葡萄，Gombaud de Lafite是有據可查的第一任主人，儘管他與葡萄酒沒有太大的聯繫，可800多年過去了，他的名字確始終與這個最著名的酒庄聯在一起，受到全世界葡萄酒愛好者的頂禮膜拜。

拉菲莊園大規模種植葡萄始於1680年，在當年的賬簿上清楚地留下了葡萄園的記錄。當時的主人是Jacques de Segur。1695年，Jacques的兒子Alexandre de Segur娶了拉圖酒庄的女繼承人Marie-Therese de Clauzel 為妻，從此Sequr家族在相當長的時間裡同時擁有波爾多兩個最偉大的酒庄：拉菲和拉圖，直到Alexandre的兒子Nicolas-Alexandre死後，拉菲和拉圖才分手。

1784年，拉菲莊園被轉手賣給當時極其富有的波爾多最高法院院長Pierre de Pichard，但好景不長，法國大革命後不久Pierre被送上了絞刑架，拉菲莊園被沒收並於1797年作為公共財產拍賣給了一個荷蘭財團。當時荷蘭財團委派Goudal一家來管理酒庄，Goudal是一個非常嚴謹精細的管理者，他為酒庄留下了豐富翔實的記錄，涵蓋田間管理和市場銷售等方方面面。他還建立了陰冷潮濕的酒窖，至今裡面還存有大量的老酒。

1803年，荷蘭財團又把它轉賣給荷蘭糧商Ignace-Joseph Vanlerberghe。後來Igance-Joseph遇到巨大的財務危機，為了避免落入債權人之手，他把莊園過戶到前妻的名下。為了避免按照法國法律莊園將被分割繼承的局面，1821年Igance-Joseph夫人將拉菲莊園賣給了英國銀行家Samuel Scott，作價100萬法郎，但Samuel和他的兒子僅僅是名義上的主人，真正的主人是Vanlergerghe家族成員Aime Vanlergerghe。40多年的1866年Aime死了，Vanlergerghe家族因隱秘財產受到了嚴厲的懲罰，為了支付巨額罰金，他們不得不拍賣拉菲莊園。經過激烈的競爭，最終羅斯柴爾德家族成員、巴黎銀行家詹姆斯 羅斯柴爾德爵士 Baron James de Rothschild以440萬法郎的代價贏得了競爭，成為拉菲莊園的新主人，這一天是1868年8月8日，從此拉菲莊園一直有羅斯柴爾德家族持有，並更名為「Chateau Lafite Rothschild」，但葡萄酒界仍然習慣稱之為拉菲莊園！

拉菲是梅多克歷史上第一個「一級庄Premier Cru」

1797年拉菲莊園被拍賣時，當時的官方文件上就把它標註為「Premier Cru of Medoc」，也就是「梅多克的一級葡萄園」，這是波爾多歷史上第一次用「一級園」來描述葡萄園。1855年分級時，拉菲莊園再一次被官方正式命名為「一級園Premier Cru」，且位列榜首—當時的名單不是按照字母順序排列，而是按照名氣和價格因素排列的。

拉菲的葡萄園

截止到2014年，拉菲一共有112公頃葡萄園，分成3大區100多個地塊，分布在波亞克村（Pauillac）和聖埃斯塔菲村（St. Estephe），其中70%用來種植赤霞珠，25%種梅洛，其餘5%分別是品麗珠和小味而多（Petit Verdot）。

拉菲莊園的葡萄藤的平均樹齡為40年，同時還有一些老藤，樹齡在50年到90年，少部分甚至超過100年。樹齡小於20年的葡萄是不會用來作正牌酒的。

拉菲莊園每年大約出產36000箱酒，其中60%是副牌，正牌酒只有約15000箱，每箱6瓶。

拉菲的釀造工藝

拉菲共有66個發酵罐，其中29個木質發酵桶、20個不鏽鋼發酵罐、17個混凝土發酵罐，發酵罐容積最小為4500升，最大的為27000升的木桶！拉菲的釀酒師會根據不同年份、不同品種、不同地塊選擇不同材質、不同體積的發酵罐發酵，如赤霞珠通常用不鏽鋼發酵罐或橡木發酵桶發酵，而梅洛常常用混凝土發酵罐發酵等，以便在後期調配混合時有更多的選擇。

酒精發酵結束後還要進行蘋果酸乳酸菌發酵（MFL），MFL在不鏽鋼罐中進行，體積從2500升到6000升不等。

拉菲葡萄酒會在全新的法國橡木桶中陳年18到20個月，這些橡木桶大部分是有酒庄自己的橡木桶加工廠里加工製作的，目的是根據釀酒師的需要，精確地控制橡木桶的熏烤程度，從而更精細地控制成品酒的香氣和口感。

拉菲的葡萄酒

拉菲葡萄酒都是以赤霞珠為主釀造，赤霞珠通常會佔到80%以上，有些年份會佔到100%。

拉菲葡萄酒需要在瓶中長時間陳年，一般需要陳年15-60年才能達到最佳適飲期。

拉菲葡萄酒的品質與年份關係密切，最近幾十年來比較好的年份包括：2016, 2015, 2014, 2012, 2010, 2009, 2008, 2006, 2005, 2003, 2000, 1998, 1996, 1995, 1990, 1989, 1988, 1986, 1983, 1982, 1981。

最近年份的拉菲葡萄酒國際市場平均價格基本上在1200-1500美金之間波動，2016年的平均價格大約為600美金左右。

假冒的拉菲葡萄酒很多，不僅在中國，世界各地都有。為了打擊造假，自2012年份開始，拉菲在酒的封口上打上了一組防偽碼，只要在其官網輸入防偽碼，就可以查詢這瓶酒的真假。

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