送上幾款在家就能做的好咖啡，造福各路加班黨
Hey guys~我是小眠。年關將至，我的朋友圈被各種加班的吐槽包圍了。又是工作堆積如山了，又是國考研究生考趕論文了。其實小眠自己也難逃一劫，辦公室里的大家也習慣性戰鬥到深夜，只為給半個多月後的春節留出輕輕鬆鬆的假期。
然而，加班有心，眼皮卻無力啊！同樣是挑燈夜戰的小仙女們是不是也面臨一個問題：真的好睏啊啊啊……
於是，咖啡誕生了。
目前咖啡的全球貿易量僅次於石油，是比茶更流行的飲料。之前一位荷蘭作家朋友來中國參加學術研討，我們約了一個下午見面，他就說了在中國幾天沒喝咖啡了，非常非常想要喝一杯，不然簡直是魂不守舍。其實咖啡不僅僅可以提神醒腦，其中黑咖啡還有助於消化，使肌肉放鬆。
所以今天小眠就給各路加班黨推薦一些精品咖啡店鋪，懶得自己手沖的，還可以看看幾個速溶咖啡品牌，親測好喝～
（例牌聲明：以下推薦跟小眠沒有任何利益關係。反而把我的錢搶走了哭。）
聽到咖啡，可能腦海里首先蹦出來的是星巴克。但是星巴克只是一個大眾選擇，關於咖啡還有很多有趣的小知識。比如，你知道拿鐵、摩卡、卡布奇諾的區別嗎？你知道美式咖啡為什麼那麼酸澀嗎？其實這些都是由於咖啡的味道在細微之處有著千差萬別。
目前常見的兩種咖啡體系為意式咖啡和單品咖啡。
·意式風味咖啡·
平日里去咖啡店的時候，你可能會遇到這樣的場景：
A：「一杯拿鐵，謝謝。」
B：「一杯低咖啡因拿鐵，不要奶泡，Grande，謝謝。」
C：「I"ll have a Grande, quad, ristretto, Nonfat, dry cappuccino, please. 」
此時作為A的你應該是一臉懵逼，好好的點杯咖啡怎麼還有那麼多東西能講......其實，咖啡不只是直觀的苦澀，經過調製的咖啡可以呈現出很多種不一樣的口感和味道。而了解這些經調製意式（花式）咖啡的區別，你也可以像C一樣高（zhuang）級（bi）點單。
1. 濃縮咖啡（Espresso）
濃縮咖啡即是義大利特濃咖啡，味苦但濃香。
espresso的口感會偏酸，由於不含奶和糖，保留了咖啡最原始的味道，同時還有減肥功效。
咖啡館基本都用espresso作為基底，然後調配出各種意式咖啡。
2. 瑪奇朵（Espresso Macchiato）& 焦糖瑪奇朵（Caramel Macchiato）
濃縮瑪奇朵是在濃縮咖啡的基礎上，將打好的綿密奶泡舀在上面就完成了。奶泡既不會影響濃縮咖啡的風味，又會在入口時帶來綿密的口感。
焦糖瑪奇朵是在濃縮瑪奇朵的基礎上加上了焦糖醬，立馬有了甜蜜的風味：濃縮咖啡+糖漿+綿密奶泡+焦糖。
這款推薦給不常喝咖啡的小仙女，同時應該在做好後儘快喝完。因為奶泡和空氣接觸後會影響它的綿密度。
3. 卡布奇諾（Cappuccino）
卡布奇諾是由濃縮咖啡、蒸汽牛奶（熱牛奶）、泡沫牛奶（奶泡）各用三分之一製作而成。它的奶泡比拿鐵多，牛奶量比拿鐵少，所以咖啡味道會更濃，豐富的奶泡又帶來一種「輕飄飄」的口感。
在此需要注意的是，一些咖啡店會給你速溶卡布奇諾，它的包裝上在大大的「Cappuccino」字樣旁邊總有一個小小的字「Typ」，也就是Typ Cappuccino，並不是卡布奇諾。
4. 拿鐵（Caffè Latte）
「拿鐵」是義大利文「Latte」的譯音，即為牛奶。（所以小仙女們看到的抹茶拿鐵、紅茶拿鐵、櫻花拿鐵其實跟咖啡都沒半毛錢關係...）我們所說的拿鐵，即是牛奶咖啡。底部是義大利濃縮咖啡，中間是加熱到55oC-65oC的牛奶，最後是一層不超過半厘米的冷牛奶泡沫。
拿鐵絲滑醇厚，不會給胃造成強烈的刺激，比較適合入門級咖啡愛好者。
5. 摩卡（CaffèMocha）
一種最古老的咖啡，得名於著名的摩卡港，是意式拿鐵咖啡的變種。
摩卡算得上口感最豐富的咖啡，上面是沒有鮮奶泡沫的，取而代之的通常是一些打起的奶油、可可粉、棉花糖和堅果碎等，用在加重咖啡的香味和拉花裝飾。（悄咪咪告訴你們，摩卡雖豐富，熱量也是高到爆表，如果是喜歡多口味但又不怕胖的小仙女當然就十分推薦啦~）
6. 康寶藍（Espresso Con Panna）
康寶藍即是意式濃縮咖啡上加上一層奶油。有一種說法是，正宗的康寶藍要配一顆太妃糖或巧克力，先將巧克力或太妃糖含在嘴裡，再喝咖啡。
7. 美式咖啡（Americano）
使用滴濾式咖啡壺、虹吸壺、法壓壺之類的器具所製作出的黑咖啡，又或者是在義大利濃縮咖啡中加入大量的水製成。口味比較淡，但因為萃取時間長，所以咖啡因含量高（濃縮咖啡：水 = 1：2）
8. 白咖啡（Flat White）
白咖啡不是說這個咖啡是白色的，而是在濃縮咖啡上加入牛奶製作而成。
基本的味道走向跟卡布奇諾很類似，但是由於奶泡更薄，更綿密，所以濃縮咖啡的咖啡味道是在卡布奇諾與拿鐵之間，作為咖啡的銷售前三，口感上適合大部分人群。
在咖啡師眼裡，往咖啡里加糖，它就變成了一杯普通的飲料，跟超市裡的飲料差不多，也許還不如超市裡面的咖啡。
那麼，那種苦到讓很多人接受不來，單純用咖啡豆研磨萃取而成，卻是咖啡師眼中正宗的咖啡是什麼呢？就是接下來要將的單品咖啡。
·單品咖啡·
首先定義一下「單品咖啡」，這裡有兩種理解。一是單一品種或者單一產區咖啡，即可以從源頭區分一個產區風味。而在終端市場，單在這裡是「只有、僅僅」的意思，也就是只有咖啡。black only，也就是黑咖啡。
所以針對這個定義，其實意式濃縮咖啡如果是單一產區的豆子萃取的，也算作單品咖啡。
·精品咖啡·
在單品咖啡里，有一個豬精女孩叫精品咖啡，它對氣候、種植方式、處理方式、烘焙方式都有更高要求，而單品咖啡只是符合精品咖啡最基本、最普通的要求而已。因此精品咖啡做的是小眾市場，價格也相對高昂。但是作為精品，也圈粉了眾多咖啡愛好者。
下面就來推薦5家精品咖啡店，不管是包裝還是出品，都會讓人忍不住想剁手。
1.永璞
不知道小仙女們有沒有聽說過一個知名美食博主@日食記，在一個工作室里，姜老刀日常做飯，還有薑餅賣萌不斷。永璞最先出現在我視線里的時候也是通過他（各種花樣不經意秀產品）。
2014年鐵皮叔叔成立了永璞，他是美國精品咖啡協會認證的咖啡品質鑒定師（Q-Grader）。他希望探索出一杯方便飲用並且有品質的好咖啡，在探索的路上也遇到好多夥伴一起前行。
店裡的咖啡主要是掛耳咖啡和冷萃咖啡液，採用的都是精選的莊園級別咖啡豆，品質無可挑剔。
這家店最奪人眼球的莫過於他創意十足的包裝，玩轉主題插畫，還時不時推出跨界聯名。
不僅有原料的詳細內容，還有花式咖啡做法教學哦。
同時還有咖啡杯和手沖壺。
2.三頓半
這家滿滿文藝氣息的店，也符合咖啡匠人的格調。
對每一款咖啡豆風味都有詳細的比對和評定，還附有咖啡沖泡教學小視頻。
除了咖啡豆之外還有咖啡包和掛耳咖啡等沖泡方式多樣的咖啡。
咖啡器具也不落下。
3.豆叔旗艦店
豆叔家作為老牌咖啡店鋪，不僅品質受到肯定，咖啡豆的量也有半磅和一磅兩種，選擇多樣。
4.SeesawCoffee
這家店的特點是彙集了世界各地產區的咖啡豆，它家的咖啡生豆都是當季高品質新豆，所有意式咖啡豆都是下單前3-5天烘焙，確保新鮮。
它推出了為牛奶狂定製的咖啡豆和為傳統口味咖啡迷準備的咖啡豆。分別有半磅、一磅和兩磅容量。
包裝袋也是採用日本專業包裝袋。封口設計，密封防潮性高於牛皮紙袋，耐高溫。
不僅有意式單品/拼配咖啡和掛耳咖啡，還有齊全的咖啡器具和周邊。
5.明謙咖啡
創始人蔡中順從業十一年，已經擁有了自己的實體咖啡館。他認為精品咖啡這個行業，在多數人眼中是風花雪月的愜意經營人生，但其中同樣需要務實經營。從這家淘寶店裡就可以看出這一點。
它最亮眼的就是每一種咖啡豆都有一份風味報告，來自明謙咖啡學院。可以具體直觀地反映每一款咖啡豆的風味和特徵。每款咖啡豆還有自己專屬的咖啡故事。
外包裝多為黑色紙袋，濃濃的性冷淡風。
同時還提供咖啡粉代磨服務。
不過話說回來，現在正窩在自己的小空間里埋頭苦幹的你，是不是更希望足不出戶就get到一杯香醇的咖啡，解壓又提神？
於是，速溶咖啡誕生了。
以下推薦的速溶咖啡都可以在淘寶上搜索名字找到，所以就不附上具體鏈接啦。
1.AGF（味之素）Blendy
被讚譽為「日本非喝不可」的AGF blendy，作為「棒裝咖啡」的龍頭，原料精選哥倫比亞咖啡豆，既造就出完美口感，同時又極大限度地保留了咖啡原有的香甜、甘苦風味，可以用「純真」來形容它。
深度烘煎，香氣豐富，口感濃郁，餘味悠長，把速溶咖啡的口感推向了極致。它總共8款口味：歐蕾牛奶泡沫咖啡、卡路里減半、深度烘焙深煎、零砂糖無糖咖啡、抹茶牛奶拿鐵、紅茶拿鐵、可可拿鐵、微糖牛奶咖啡。
之前出現了夏季滯銷的情況後，他們又摸索出加冰後的美味口感。同時還推出了掛耳咖啡和孕婦可以喝的無咖啡因咖啡。
2.AGF（味之素）maxim
同樣來自AGF的咖啡，但相比Blendy這款咖啡價位高一點，但也是可接受範圍內。如果說Blendy較醇香，這個的口感則較為中性。它較有名是速溶黑咖啡，有五種口味，分別是巴西混合（濃厚苦味香醇）、意式咖啡（深煎香優質苦）、乞力馬扎羅混合（淡雅回味清爽）、摩卡混合（華麗香濃柔和）、哥倫比亞混合（豐富香味柔滑）。
這些都是無糖的純黑咖啡 ，一支沖入140－180ml左右90℃熱水或者冷飲沖入70－90ml的水調勻後加入冰塊，根據個人的口味加入糖和奶，當然喜歡黑咖啡的就不用了，直接灌進喉嚨就行拉！
3.UCC
UCC咖啡是以定點精心培養、種植的咖啡豆為原料，經過深烘焙製成的。UCC在牙買加有藍山咖啡生產地，在夏威夷生產帶有獨特酸味的「可那咖啡」，在印度尼西亞生產世界稀有的「阿拉比卡 · 林頓曼特寧咖啡」。對原料的品質保證做到了盡善盡美。
這個品牌較有名的是速溶黑咖啡和後來新推出的職人掛耳咖啡。
113、114和117的區別在於數字越大，苦味越濃，酸味越弱。小眠親測117的口感較濃厚，有炭燒味。一般的比例是一勺加120ml水，同樣接受不了苦味重的小仙女可以適量加入糖奶。
而職人掛耳咖啡分為三款，紅色酸度最高，藍色較中性，綠色苦味最重，但也較香醇。
4.G7（越南）
G7咖啡是越南市場上唯一的white coffee品牌，獨具特色的就是它濃郁的奶香味，因為它在黑咖啡中添加了甜煉乳調味，成就苦澀里的甜蜜。越南作為世界第二大咖啡出口國，G7的腳步也遍布世界各地。這款咖啡喝了除了提神，還會使人心情愉悅，十分推薦喜歡咖啡香味又難接受咖啡苦酸味的小仙女試試~
5.PappaRich白咖啡（馬來西亞）
這款金爸爸咖啡是馬來西亞家喻戶曉的咖啡。金爸爸原本是一個咖啡餐廳品牌，後來也推出了速溶白咖啡，並飽受歡迎。
金爸爸所獨有的使用天然甜菊葉代替傳統蔗糖配方，大大降低了卡路里，是怕長胖群體的首選，備受年輕人喜愛。它採用低溫用心烘培的世界頂級阿拉比卡咖啡豆，混合優質的奶精和高級蔗糖，透過古法配方的調製，使口感香濃醇厚 ， 層次分明。這款是我身邊很多手沖咖啡愛好者唯一認可的速溶咖啡。
6.舊街場白咖啡（馬來西亞）
OLDTOWN，又名舊街場，位於馬來西亞的白咖啡起源地怡保。相傳第一代傳統白咖啡是由馬來西亞怡保鎮內一家舊式咖啡店的海南烘焙咖啡豆師傅首創的。口感跟G7相近，都是奶香較濃厚，咖啡的苦酸味較淡。
7.Moccona
這款來自於荷蘭，流行於澳大利亞和紐西蘭的咖啡，是用100%咖啡豆經過精心烘焙和特殊處理而成，口味令可媲美手沖咖啡。它推出了原咖啡粉（罐裝）和速溶咖啡（袋裝）。
咖啡粉顆粒較大，根據烘焙程度可分為3、5、8、10等，數字越大烘焙程度越深，苦味和濃度也越重。
- 寫在最後 -
說了這麼多，是不是覺得小小一包咖啡也包含很多學問？
小眠希望指引大家買買買到好物的同時，也能增長一些小見識。不知道你們喜不喜歡這樣的文章呢？（喜歡的點個贊讓我知道吧！）
無論你們是不是熱愛咖啡，它都是情調和閑適的代名詞，每一杯咖啡背後都是滿滿心意，每一顆走心的咖啡豆都希望當你們疲憊、困頓、百無聊賴時，透過它，不僅可以打起精神，還能感受到暖意和能量。
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