年夜飯必備這幾道家常菜，春節家人團聚做來吃，值得收藏！

年夜飯必備這幾道家常菜，春節家人團聚做來吃，值得收藏，做法簡單，喜歡的跟緊我的步伐，一起來學習吧！香辣雞爪：將雞爪先乾淨，打腳指切掉，把雞爪剁開，然後放鍋煮熟，待涼，放冰箱十幾分鐘，拿出放需要材料放進去一起淹，香辣美味的雞爪即可上桌。

香辣藕丁：將藕洗凈切丁浸泡在滴了幾滴醋的清水裡，姜切絲，蔥切蔥花，熱鍋熱油，下老乾媽油辣椒和薑絲炒香，然後入瀝干水的藕丁大火翻炒，快炒熟的時候加一點生抽，加適量鹽炒勻，可加一點清水大火收干，最後撒蔥花出鍋。

高升排骨：鍋子燒開水，將小排骨放入，煮30分鐘，撈出，放入熱水中，清洗乾淨，鍋子燒熱，倒油，放入蔥、姜、八角，煸炒出香味，放入排骨，煸炒，倒入料汁。（料汁以固定衡量標準，依次疊加，水可以多加一份兩份）中火，蓋蓋子，燜煮，燜煮至湯汁幾乎收干，加入少許熟芝麻點綴，出鍋裝盤即可。

清蒸鱸魚：鱸魚清洗乾淨後，在魚身兩面各劃3刀，抹少許鹽及雞精腌制10分鐘，再均勻倒入1湯匙料酒，放入適量豬油，鋪上薑絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘，取出撒上蔥花，在魚身上均勻的倒入蒸魚豉油或美極鮮味汁，鍋中放油燒熱，入紅椒絲略炒，然後將紅椒絲與油燒滾熱後澆在蔥花上即可。

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