文人筆下的臘八節
每年農曆臘月初八，臘八節便香飄四溢，沁人心脾。只是文人有附庸風雅的習慣，都要品出臘八節的額外況味，於是便給了臘八節許多詩意的想像。
臘八節是迎春的開始，是對新年美好的嚮往。作家老舍在《北京的春節》中寫道，「臘七臘八，凍死寒鴉」，這是一年裡最冷的時候。可是，到了嚴冬，不久便是春天，所以人們並不因為寒冷而減少過年與迎春的熱情。在臘八那天，人家裡，寺觀里，都熬臘八粥。這種特製的粥是祭祖祭神的，可是細一想，它倒是農業社會的一種自傲的表現—這種粥是用各種的米，各種的豆，與各種乾果熬成的。臘八這天還要泡臘八蒜。把蒜瓣在這天放到高醋里，封起來，為過年吃餃子用的。老舍的臘八粥，看來真是回味無窮。
臘八節的內涵，在梁實秋筆下是祈求團圓的心愿。他在《粥》中寫道，小時候喝臘八粥是一件大事。午夜才過，家人就搬出擦得鋥光大亮的大小銅鍋兩個。然後把預先分別泡過的五穀雜糧開始熬煮，不住地用長柄大勺攪動，防黏鍋底。兩鍋內容不太一樣，大的粗糙些，小的細緻些，以粥果多少為別。此外尚有額外精緻粥果另裝一盤，準備臨時放在粥面上的。等到臘八早晨，每人一大碗，盡量加紅糖，稀里呼嚕地喝個盡興。家家熬粥，家家送粥給親友，東一碗來，西一碗去，真是多此一舉。剩下的粥，倒在大綠釉瓦盆里，自然凝凍，留到年底也不會壞。
臘八節的美妙與芳香，在沈從文那裡，得到了完美的展現。他在《臘八粥》中說，提到臘八粥，誰不口上就立時生一種甜甜的膩膩的感覺呢。棗、栗、白糖、花生仁兒合併攏來糊糊塗塗煮成一鍋，讓它在鍋中嘆氣似的沸騰著，單看它那嘆氣樣兒，聞聞那種香味，就夠咽三口以上的唾沫了，何況是，大碗大碗地裝著，大匙大匙朝口裡塞灌呢！鍋中的栗子會已稀爛到認不清楚了罷，花生仁兒吃來總已是面了！棗子必大了三四倍—要是真的干紅棗也有那麼大，那就妙極了！糖若多了，它會起鍋巴……讀著讀著，不禁口水直流。
臘八節有時也寄託著對親人的懷念。冰心在《臘八粥》中寫道，這臘八粥本來是佛教寺煮來供佛的，十八種乾果象徵著十八羅漢，後來這風俗便在民間通行，因為藉此機會，清理廚櫃，把這些剩餘雜果，煮給孩子吃，也是節約的好辦法。外祖母是在臘八節這一天去世的，母親每年煮臘八粥，不是為了供佛，而是為了紀念外祖母。而冰心的母親也是在臘八這天去世的，「為了紀念我的母親，我也每年在這一天煮臘八粥。雖然我湊不上十八種乾果，但是孩子們也還是愛吃的。」濃濃的懷念之情，溢於言表。
作家周紹良在《記臘八粥》中說，有的地方，只認為吃了臘八粥，也就是說春節將臨，農事已完，帶有慶豐收的意思。有的地方，用白果、花生、蓮子、紅棗、板栗諸般果實，和上薑桂調味品，摻在米中煮成，謂其溫暖滋補，可以祛寒。而南方某些地方，在臘八這天，除了燒煮甜臘八粥外，還有用青菜、胡蘿蔔、豆腐、雪裡蕻、黃花、木耳切絲炒熟合於白米煮成了的粥中，謂之咸臘八粥。周紹良這裡，臘八粥不再只是一味食品，裡面還蘊藏著濃厚的文化內涵呢。
由此看來，文人筆下的臘八節，承載著一代代人美好的生活回憶。在文人們看來，臘八粥不僅僅是美味的食物，也是中國傳統文化的代表，中國精神的代表。能喝一碗香噴噴的臘八粥，那感覺，真好！
如需參與古籍相關交流，請回復【善本古籍】公眾號消息：群聊
TAG:善本古籍 |