羊肉和它天生是絕配，下飯下酒都美味，看完多半咽口水

天涼了，最適合做一道羊肉來禦寒。作為一個南方人，喜歡羊肉但又怕羊膻味，於是總喜歡做得重口味一點，比如說這道干鍋羊肉片。

羊肉配香菜，簡直就是天生一對；羊肉配孜然，那就是絕配；三者合一，那味道更是變幻無窮……無論是下飯還是下酒都美味，看完多半人都要咽口水。

【做法】 1、香菜洗凈切段，姜切絲、蒜切片。

2、羊肉清洗乾淨切條。

3、干鍋放入羊肉條，小火干煸至變色、沒有水分盛出。

4、鍋內加入少許油燒熱，放入姜蒜翻炒出香味，倒入羊肉、辣椒粉炒勻。 5、加入胡椒粉、孜然粒炒勻，加入生抽、耗油、鹽調味即可。 6、出鍋後均勻撒上香菜段即可。

【婆婆叨叨】： 1.羊肉煸炒乾的時候，千萬不要加入油，否則很難煸干水分。此外，煸炒的時候一定要注意火候，建議用小火不斷翻炒。 2.羊肉煸乾的程度可以根據個人喜好而定，喜歡軟嫩一點的話，翻炒至微微發黃即可盛出，否則可以煸得更干一些。

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