如何熬一碗健康的臘八粥，食材的選擇你了解嗎？

今天是農曆臘月初八，也是傳統的臘八節，大家都在家裡忙著熬臘八粥。

但是不同的人群，對臘八粥的需求也有所不同，如何做一碗健康的臘八粥呢？

第一，孕婦，對於懷孕的媽媽們來說，臘八節肯定要喝上一碗臘八粥，懷孕期間，粥不但有利於消化吸收，而且還能補充營養物質，眾所周知，懷孕的時候，孕婦對鈣、鋅和鐵的需求都會增加，所以在熬制臘八粥的時候，可以選用花生仁、大豆、黑豆、青豆、紅棗和糙米。

第二，兒童，對於兒童來說，因為處於生長發育期，所以在熬制臘八粥的時候，一定要考慮營養的均衡，更多的食材會讓臘八粥更加豐富，也能刺激孩子的食慾，所以在選材方面，可以豐富一些。

第三，老人，很多老人都有糖尿病，所以在選材方面要稍微注意，燕麥、蕎麥和一些豆類所含的可溶性纖維，可在胃內形成黏稠物質，延緩葡萄糖的吸收，不會導致餐後血糖突然上升，當然，最好也不要在臘八粥里放糖，如果沒有糖尿病，食材的選用方面就不會那麼麻煩了，老年人需要補鈣，所以可以選擇一些含鈣豐富的食材，熬制臘八粥不能光用細糧，還應該用些粗糧，這樣粗細搭配，能補充膳食纖維，促進腸蠕動，防止消化不良。

第四，青年人，青年人工作量大，活動量大，需要經常用腦，熬制臘八粥可以放一些堅果，比如核桃之類的，既能夠補腦，也能夠保護腎臟，當然蓮子、板栗等也是不錯的選擇。

為了讓大家更好地選擇，我們推薦介紹一些食材，薏米具有降低血壓的作用，花生能潤肺和胃，核桃能健腦補腎，燕麥可降低膽固醇，龍眼能夠安心養神，紅棗能補氣血。

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