臘七臘八凍掉下巴？別怕，多吃這道菜，保你從頭暖到腳

「冬天到了，各地方的氣溫總是比較低的，羊肉就是餐桌上的寵兒。吃羊肉，我是最愛原汁原味的，也就是不放任何的煮肉料，只用蔥姜，加少量的胡椒粉，不要小看這簡單的做法哦，一樣沒有腥膻味，而且保留了羊肉原汁原味的鮮香，煲上這麼一鍋清燉的羊肉，吃的暖暖和和。」

清燉羊肉的做法

用料：羊肉800克，大蔥1棵，姜5片，食鹽4克，胡椒粉2克，水適量。

1.用羊腩肉，肥肉相間，燉出來的湯比較鮮香

2.羊肉切2到3厘米的塊，放入蔥和姜，蔥要用大蔥，加涼水沒過羊肉

3.待有浮沫時撇清浮沫

4.浮沫撇乾淨後，湯汁就比較清亮了

5.轉小火，蓋蓋慢煲2小時

6.煲好後加食鹽

7.加胡椒粉

8.關火後撒上一點香蔥，清燉羊肉就可以上桌啦，味道好極了哦

烹飪技巧

羊肉不要單獨焯水，就是涼水入鍋撇掉浮沫就行了。這樣能完整保留羊肉的鮮香味。

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