醬香豆豉鴨煲

鴨肉，是家庭中的主食肉類之一，可用於各種各樣的烹飪，因此它被視為各種美味名菜的原料。鴨肉的脂肪酸熔點低易於消化，蛋白質含量高，且所含維生素Ｂ和Ｅ較其他肉類較高，相比雞肉而言鴨肉的口感更加緊緻香酥。今天的這道菜肴依然以鴨內為主料，做出的成品醬香濃郁，香而不肥，口感微辣，非常好吃……

食材與明細

醬香豆豉鴨煲的做法步驟

溫馨小提示

1、鴨肉斬塊後加一勺料酒焯一下水，可以很好的去除腥味和血沫 2、豆瓣醬入鍋後一定要小火才能炒出紅油，加調入適量生抽、老抽上色，這樣做出的鴨肉顏色更好看 3、鴨肉煲的時間約為半小時，因豆瓣醬、醬油均有鹹味，所以鹽的量要少放或是不放

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