過了臘八就是年！今天別忘了喝這個哦……
臘八節，俗稱「臘八」 ，即農曆十二月初八，漢族傳統節日，民間流傳著吃「臘八粥」，泡臘八蒜（有的地方是「臘八飯」）的風俗。
臘八粥，是一種在臘八節用多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今 。古時每逢農曆十二月初八，中國民間流傳著吃「臘八粥」（有的地方是「臘八飯」）的風俗。
《燕京歲時記·臘八粥》：「臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，開水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。」
今天是農曆十二月初八
俗稱「臘八」
是臘月的第一個節日
「臘八」的由來
自先上古起，臘八是用來祭祀祖先和神靈的祭祀儀式，祈求豐收和吉祥。據《禮記·郊特牲》記載，臘祭是「歲十二月，合聚萬物而索饗之也。」
夏代稱臘日為「嘉平」，商代稱「清祀」，周代稱「大蜡」。因在十二月舉行，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日。先秦的臘日在冬至後的第三個戌日，南北朝開始才固定在臘月初八。
「臘八」的習俗
在臘八節這一天，全國各地都有不同的習俗，民俗專家說，在湖南，最地道的臘八習俗是鳴臘鼓、做臘八豆，以這種方式拉開「過年」的序幕。
/ 鳴臘鼓 /
《荊楚歲時記》中記載：「十二月八日為臘日。諺語：『臘鼓鳴，春草生。』村人並擊細腰鼓，戴胡頭，及作金剛力士以逐疫。」擊鼓戴胡、儺舞逐疫，是湖南民間的臘八習俗。
/ 做臘菜 /
臘月中將各種肉類、豆腐乾等用鹽腌過，吊在灶上，讓煙熏烤，稱為「臘菜」。臘菜口味獨特，常食用可開胃，明目，但由於含有亞硝酸鹽，同時不宜長期食用，需配合其他菜品一同食用。
/ 臘八豆 /
這天在湖南民間還有做「臘八豆」的習俗，將黃豆煮熟、發酵加工成為一種醬豆。臘八豆是湖南臘八節節日食俗，現在也成了湖南民間的一種傳統小吃。
「臘八粥」
臘八這一天各地都有吃臘八粥的習俗。臘八粥也叫七寶五味粥， 是一種在臘八節用多種食材熬制的粥。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。
喝臘八粥的食俗在湖南亦廣泛流傳，臘八節這天，湖南各地的寺廟也會用煮粥供佛、施捨民間。
然而，在臘八節到來之際，繼湯圓、粽子、月餅等的「甜咸之爭」後，臘八粥這回也陷入了地域的「甜咸之爭」。
過了臘八就是年
俗話說「過了臘八就是年」，不管是甜臘八粥，還是咸臘八粥，都有它們各自的擁護者。今天就是臘八節了，你喝了臘八粥了嗎？
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