二十五局一公司「廚」「購」分開打造項目好食堂

本報訊（通訊員 蔡如錦 李溪）「我們做個洋蔥炒牛肉給大夥吃吧？」「我聽好幾位同事說想吃番茄炒蛋……」中鐵二十五局一公司廣佛環線項目部廚房裡，兩位廚師正在討論菜式。

從2017年12月1日開始，該項目部推行「廚」「購」分開的食堂管理模式，食材由配送公司送貨上門，廚師不再上街買菜，有了更多時間去研究職工喜愛的菜式。

「您好，這是您昨天下單的食材。」早上7點，食材配送車準時到達項目部，一袋袋青菜、鮮肉、雞蛋、米、油等由配送專員送至食堂，廚師核驗食品數量、質量後簽字確認。

自從該項目部啟動食材配送模式，廚師只需在前一天通過手機App下單，第二天便能準時收到食材。配送公司開具正規發票，食材購置報銷流程更規範。由於統一批量採購，還降低了採購成本。此外，食堂還定期開展職工滿意度調查，根據職工意見調整採購計劃，打造讓職工滿意的好食堂。

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