它生根發芽後就是抗癌，抗輻射冠軍，可惜很多人經常性地給扔了！

日常生活中經常有些食物時間長了就會發芽，一般很多人都是等食物發芽之後就扔了，但是有一種食物發芽之後不僅可以吃，而且營養還更高了，那就是大蒜，你有扔嗎？

發芽的大蒜要比新鮮的大蒜更有健康，營養更加豐富，尤其是對心肝更有保護作用，含有更多的抗氧化成分，尤其是剛發芽的大蒜，作用會更大，只可惜很多人還是經常性的扔了。

研究人員通過實驗發現：發芽五天的大蒜抗氧化活性要強於新鮮的大蒜。發芽的大蒜中富含抗氧化元素硒具有很強的抗氧化作用，可以減少自由基的破壞，具有一定的防癌、抗癌功效。大蒜作為公認的「抗癌之王」，它的抗氧化作用甚至要優於人蔘，也可提高人體對抗輻射的能力。

此外，發芽的大蒜還含有不同的代謝產物，這就表明它生成了不同的物質。發芽大蒜的提取物在實驗室條件下還能保護細胞免受某些類型的損害。

獨頭蒜更抗癌

這種大蒜雖然賣的不多，但是獨頭大蒜更抗癌，要比其它的一瓣一瓣的大蒜抗癌強很多倍，而且還有一定的藥用價值，你有經常吃獨頭大蒜嗎？

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