年尾,寒冷的氣息開始慢慢聚集，在這樣呼氣就能看見裊裊白煙的時候,溫暖的早餐變得尤為重要.快踢開被子,來吃一口熱乎乎的美味早餐吧.

叉燒面

用料 拉麵 100克

叉燒肉 7片

油菜心 2課

鹽、高湯 適量

做法

1 油菜心洗凈後放入沸水中燙熟,撈出放置一旁.

2 鍋內注入清水大火煮沸,放入拉麵煮熟後撈出過涼水,瀝水待用.

3 另取一鍋,倒入高湯,調入鹽大火煮沸.

4 取面碗,放入處理好的拉麵,擺上油菜心、叉燒肉,倒入煮沸的高湯即可.

芹菜肉包

用料 自發粉 150克

薺菜 250克

豬肉糜 75克

香菇 25克

蔥、姜 5克

香油、料酒 1/2茶匙

生抽 1茶匙

鹽 適量

做法

1 自發粉中緩緩倒入溫水,邊倒邊將其揉勻製成麵糰,加濕毛巾蓋住盆口後醒30分鐘

2 薺菜洗凈後去根部,放入沸水中燙一下,撈出擠干水分後切碎、香菇、蔥分別洗凈切碎,姜去皮切末

3 豬肉糜加薺菜碎、香菇碎、蔥碎、薑末、香油、生抽、料酒、鹽和適量清水混合均勻後順著一個方向攪打上勁,製成陷料.

4 醒好的麵糰揉成長條,切成若干個小劑子,分別用擀麵杖擀成包子皮,取適量餡料放入包子皮中包起製成包子,放入蒸鍋,隔水蒸20分鐘後靜置片刻即可

芝麻黑豆漿

用料 50克黑豆

30克黑芝麻

做法

1 黑豆預先於清水中浸泡一夜(不包含於準備時間內),洗凈瀝水.黑芝麻洗凈後瀝水。

2 將處理好的黑豆、黑芝麻一起放入攪拌機,注入適量清水攪打成汁,倒入鍋中,大火煮沸後轉小火煮10-15分鐘,關火過濾掉豆渣後即可飲用。

炒年糕

用料 年糕片 300克

大白菜 100克

裡脊肉 50克

香菇 5朵

姜 10克

澱粉 5克

鹽 1茶匙

做法

1 裡脊肉洗凈瀝水後切絲.大白菜洗凈切絲,姜去皮切末.香菇洗凈,去根部後切絲待用.

2肉絲加薑末、料酒、澱粉、1/2茶匙鹽混合均勻後腌製片刻.

3 鍋內倒入適量油燒至五成熟,下肉絲滑散,待肉絲變色後盛出.鍋內留底油燒熱,放入年糕片、香菇絲翻炒片刻,注入適量清水,加蓋兒燜2分鐘,放入肉絲、大白菜絲和剩餘鹽一起炒勻即可.

粢飯糰

用料 油條 半根

香腸 1根

肉鬆 25克

榨菜碎 10克

紫糯米、大米、油 適量

做法

1 大米.、紫糯米分別淘洗乾淨,混合均勻後放入電飯煲煮熟。

2 油條切段,放入油鍋中復炸至香脆,撈出瀝油

3 鍋內留底油,放入香腸煎熟。

4 取一張保鮭膛鋪平,放入煮熟的混合飯壓實,在中間放上肉鬆.榨菜碎.油條段.香腸,利用保鮮膜將其捲起壓緊即可。

蓮藕蝦仁粥

用料 鮮蝦、大米 80克

蓮藕 100克

蔥 5克

胡椒粉 2克

香油、鹽 適量

做法

1 大米洗凈瀝水.鮮蝦洗凈,去頭去殼去蝦線後加胡椒粉、適量鹽抓勻腌製片刻

2 蓮藕洗凈,去皮切片.蔥洗凈切碎.

3 鍋內放入大米、藕片,注入適量清水,大火煮沸後改文火熬煮成粥,加入蝦仁,調入剩餘鹽,煮至蝦仁熟透後撒上蔥碎,滴入香油即可.

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