天吶嚕，臘八節又是一個屬於吃貨的節日！

臘八節

農曆年的收尾

也意味著要拉開春節的序幕

「小孩小孩你莫饞，過了臘八就是年」

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祝大家「臘八節」快樂~

臘八節一定是個傲嬌的節日

它讓我們在酸甜苦辣咸中

重新體味了一番生活的味道

「臘八」的由來

從先秦起，臘八節都是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。據說，佛教創始人釋迎牟尼的成道之日也在十二月初八，因此臘八也是佛教徒的節日，稱為「佛成道節」。臘八節這天，還有專門的食物—臘八粥。

臘八粥

甜

喝碗臘八粥

數不清的雜糧乾果

在慢火中燉成一鍋甜蜜粘稠的粥

臘八粥的甜香

讓自己在甜蜜中淪陷

臘八蒜

辣

「吃過臘八飯，就把年事辦」

許多人也要做臘八蒜

他們把紫皮蒜剝了皮

裝罐，用米醋淹沒它們

等到除夕夜一打開

一顆顆蒜頭碧綠如玉

蒜辣與醋酸交織

脆香與提神齊飛

有困意的冬天

味蕾才是叫醒自己的法寶啊

臘八醋

酸

這天腌制的醋

聽說能經久不壞

多是拿來泡蒜頭

蘸一口餃子，拌一盤冷盤

大快朵頤，大快人心

大年初一蘸素餃

寓意「新的一年素素凈凈」

有了這酸味

再簡單的生活也不再乏味

臘八豆腐

咸

安徽人

這一天會做臘八豆腐

他們給豆腐塊抹上鹽水

中間挖個小洞填上鹽

放在太陽下晾烤

變成一塊塊金黃、鬆軟、咸香的豆腐

可生吃、燉、炒

都是冬天下飯好夥伴

或許這就是時間的味道

臘八冰

苦

「臘七臘八，凍死寒鴉」

古時候這天皇宮要開始儲冰

他們把河流結成的冰運往冰窖

等待來年夏天給皇室用

但老百姓會在這天吃冰

一家人破開冰塊分著吃

老人說這一天吃冰

一整年都不會肚子疼

因為凍到一種境界

可能就是苦到不知味

熬制一碗濃濃的臘八粥，這一年的酸甜苦辣也彷彿這五穀雜糧一般，被熬成濃濃的甜味，滋潤心頭。

臘八粥的甜糯是每個人心中的年味，那是無法忘記的家的味道和最美好的回憶。被時光濃縮凝聚在臘八粥深深的香味里，不曾離去。

煮食臘八粥的

注意事項

[

乾果雖好，不宜多放

]

臘八粥里加入一些桂圓肉、葡萄乾、蜜棗等材料，可使粥的品味更高，味感更好。但是這些乾果含糖量高，對於現在較多人不宜多食，尤其是對於已經有糖尿病的人而言更要節制。

[

脾胃虛弱者不要多吃粘食

]

臘八粥中通常都加入糯米，以增加粘糯的口感，但是不易消化。因此脾胃虛弱的人尤其是有潰瘍性疾病的人，一定不要貪食粘糯的食物。

[

煮臘八粥時不宜加鹼

]

我國煮粥有加鹼的習俗，可以使粥比較粘稠，也容易爛。但是幾乎所有的維生素都有遇鹼破壞的特點，所以煮粥加鹼這個做法應當被淘汰。

你今天吃了臘八粥嗎？

希望今天無論多晚

都有一碗暖暖的臘八粥在等你

記得早點回家哦！

南昌二套《新天天美味》

首播時間：18:55、

重播：18:20、12:00（次日）

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