栽培技術：特色蔬菜-甜嘜菜

甜嘜菜又稱苦蕒菜，為菊科萵苣屬草本植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的葉用萵苣，為我國南方的特色蔬菜。20世紀70年代前是粵西桂東地區的主要食用蔬菜，20世紀80年代引種到珠三角地區，並得以推廣。其口感鮮嫩、質地爽脆，含有大量的維生素、鈣、鐵、蛋白質等營養成分，病蟲害少。

1、栽培季節

南方地區一年四季均可栽培，最佳適播期為9—11月，夏季栽培須低溫催芽再播種育苗，冬季栽培應採用苗床育苗方式，宜嚴霜過後定植。北方地區根據當地氣候確定播種時間。

2、培育壯苗

甜嘜菜種子出土前要保持土壤濕潤，忌土壤過干或過濕；展開子葉後適當控制水分，以防徒長；長出1～2片真葉時，適當間苗；3～4片真葉時，淋1～2次淡複合肥水，促進生長。如遇正午陽光猛烈，要用遮陽網遮光育苗，早晚各澆1次水，防止土壤過干。

3、定植

苗齡約30天，5～6片真葉時即可移栽定植，株行距25厘米×25厘米。定植應選擇晴天下午或陰天進行，盡量多帶土移植，淋足定根水。定植後加強水分管理，及時補苗。緩苗時如遇陽光猛烈，應適當搭遮陽網遮光，保證成活率。

4、田間管理

定植後5～7天施1次淡複合肥水，使根系恢復生長；定植後15天左右，每畝施複合肥30公斤、尿素10公斤、硫酸鉀10公斤；定植後30天左右，噴施葉面肥1～2次。具體操作應根據實際情況，遵循「薄肥勤施」的原則控制施肥量及施肥時間。植株生長期間要保持土壤濕潤，採收前5天適當控制水分。

5、病蟲害防治

甜嘜菜病蟲害相對少，移栽期主要蟲害為地老虎，可用300～500倍糖醋誘殺劑防治；生長期主要有甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、菜螟為害，可用2.5%菜喜懸浮劑1000倍液、5%普尊懸浮劑1000倍液、10%稻騰懸浮劑1000倍液、60%愛綠士懸浮劑1500倍液或斜紋夜蛾核多角體800倍液噴施，可有效防治蟲害的發生。主要病害有白粉病和霜霉病，白粉病可用25%乙嘧酚懸浮劑800倍液、30%翠澤懸浮劑1000倍液、25%嘧菌酯懸浮劑1500倍液、10%世高水分散粒劑800倍液或25%凱潤乳油1800倍液等噴施；霜霉病可用50%烯醯嗎啉可濕性粉劑1000倍液、60%百泰水分散粒劑800倍液、70%安泰生可濕性粉劑800倍液或68%金雷水分散粒劑800倍液噴施，效果明顯。

6、採收與留種

定植後40天，株高40～60厘米時即可採收，一般選在晴天上午採收。採收後澆水並追施氮肥，每隔25～30天採收1次，可採收2～3次。留種株採收兩次後停止採收，待抽薹結籽留種。成熟的種子為棕色或黑色，因種子較輕，易被風吹落，要及時採收種子。

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