牛肉粉自己在家也能做，按照這個方子做，香飄滿屋！

好一家牛肉粉全國有很多連鎖，很多人都喜愛吃，本小廚在家試了一次，真的比好一家的還要棒，滿屋飄香，如果喜歡吃粉可以試一下。

材料：牛腩、土豆粉、青菜兩顆、煮熟雞蛋一個、大蔥半根、薑片5片 、冰糖七八顆、生抽四勺、老抽兩勺、食鹽、雞精

料包：白芷、草果、丁香、甘草、小茴香、香葉、白寇、陳皮、肉桂、山奈、野生胡椒、大料

做法：

1..把香料放進鹵料包，牛肉洗凈切塊，牛肉塊別切的太小，因為在煮制過程中，肉會縮小1/3的，牛肉塊浸泡十五分鐘去除血水。

2.鍋里添涼水，放入牛肉塊，燒開煮一會，好多好多的油沫子就會逼出來，這時撈出牛肉用溫水洗凈。

3.高壓鍋里加入牛肉粒，再加入適量食鹽和沫過牛肉的溫水，再加入兩個煮熟的雞蛋，牛肉鹵料包，冰糖、蔥姜，老抽，生抽，大火燒開，上汽後中火煮半個小時停火。

4.加溫水的量是牛肉的四到五倍水量，明火的水容易蒸發，如果電壓力鍋水量相應減少。牛肉麵要的肉湯寬寬的才好吃，冬天稀溜溜吃面和湯，美！

5.提前燙兩顆青菜，雞蛋對半切，鍋里添水煮沸，土豆粉煮到沒有硬芯，放進碗里，澆上牛肉湯，放青菜和滷蛋，再來點油潑辣子，就可以開吃啦！

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