北方人對於麵食總是情有獨鍾，而漂亮的花捲總是忍不住的想吃兩個

蔥香椒鹽花捲

普通麵粉400g，溫水200~220g，酵母2g，香蔥30g，椒鹽粉，食用油少許。

先用40度左右的水把酵母化開，麵粉倒入盆子里，加入酵母水；用筷子攪拌後，再用手合成光滑的麵糰，蓋上濕布進行發酵。

當麵糰發到2倍以上大，扒開有蜂窩眼兒時，面就發好了。面一定要發起來才能進行下一步哦~

將發好的麵糰移到案板上揉搓排氣後醒5~10分鐘，香蔥切碎，用適量食用油拌勻，用油拌一下可以保持蔥的綠色。

醒好的面擀成3毫米左右厚度的長方形面片，塗抹一層食用油，撒上適量多的椒鹽粉，不喜歡椒鹽味兒可以只放鹽也可以，香蔥碎撒勻。

從短的一面捲起，切成段切雙數，寬度在三厘米左右。

取兩塊疊起來。

用筷子從中間壓下。

兩頭向中間收圓。

放入放好涼水的蒸鍋，先不要開火，蓋上蓋子醒發十分鐘。

十分鐘後開火，從水開冒熱氣算起蒸10分鐘，這個時間也要根據花捲的大小來定，關火燜3分鐘再揭開蓋子即可~

紅糖蜜棗花捲

麵粉1000g，紅糖100g，酵母5g蜜棗適量，溫開水適量。

將紅糖加入適量溫水融化，然後加入酵母混合，倒入麵粉中，和成光滑麵糰，蓋上打濕的紗布，放在窗台上，純天然高溫發酵。

麵糰發酵至2倍大小後，取出麵糰，繼續揉，揉至不粘手、光滑麵糰後，擀成面片，撒入切好的蜜棗丁，從下往上捲起來。

均勻地切成小段，取兩份疊在一起，用筷子在中間用力壓下去。

如圖所示，先用手扭半圈。

再扭半圈，然後兩頭捏在一起。

蒸鍋大火蒸20分鐘即可！

苔條花捲

麵粉250g，苔條1包，酵母粉1勺，食用鹽適量，色拉油適量，水適量。

用超市裡面買回來的苔條，一定要乾苔條不要買那種新鮮的海藻。

鍋裡面不要放油，把苔條稍微撕碎，一直小火慢慢炒制，苔條自己會碎開來，最終炒成粉狀，加入一點點的食鹽進去。

麵粉加入酵母粉，加清水揉成麵糰，大概是水和麵粉3:5的樣子，放到一邊發酵到兩倍大，抹上色拉油，撒上苔條粉。

前後等距離的樣子疊起來，刀切成小劑子，單獨一個劑子或者是兩個疊在一起，中間用竹籤壓一下。

然後兩個手拿起來兩邊向不同方向轉動，收口向下，擺在蒸鍋上最後醒面二十分鐘，大火上汽了蒸半個小時。

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