一道.潤肺養顏煲

潤肺養顏煲.隨手偶得之

煲湯也如寫詩

最難得的是不經意間的福至心靈

是冥冥之中健康的饋贈

東北的餃子廣東的湯

過年了，辣媽們要美美的，今天來道潤肺養顏湯：百合蓮藕山藥烏雞煲。

雞鴨魚肉都可以，一般情況下我喜歡骨頭湯，滋陰、沒愛補鈣

今天為什麼不做骨頭湯呢？

因為烏雞確實是這道湯更合適的配料，食療重於療，如果只是食，那麼您隨意！所以食療文章不是想寫就能寫的，母雞都木雞都不明白，還搞什麼鬼？

為啥要選烏雞配伍

這個湯煲里的藥材：百合、蓮藕、懷山都有一個共同的特徵：滋斂陰液，富含澱粉質，性質偏涼，都是潤肺補腎、葯食兩用之品

雞這個東西，在十二地支裡面屬於酉位，正西方，屬金。秋季來說正好是適配，乃至於冬天，金水相生都不礙事。

普通雞不好嗎？絕不。

因為烏雞和普通的雞不一樣，烏雞骨為黑色，中醫認為，一個東西長成什麼樣子，都有它的原有：它變黑了，一定是五行精氣發生了變異和失衡，和原來不同。黑色屬水，所以烏骨雞比起普通的雞，屬於水的部分更多一些，所以滋陰補腎的力量也更強，在現在冬季來說，也就更合適一點。

準備食材

成分：

干百合30克，如果是新鮮的，可以用50克；

新鮮蓮藕200克

鐵棍山藥一根，削皮切段備用

烏骨雞一隻，最好是老母雞的，把這個雞和平常煲湯一樣，剁成豆腐乾大小過水備用。

烏雞、百合、藕、三小片姜加入清水用高壓鍋上汽八分鐘，取出湯和料放入砂鍋煲，加淮山水開後小火半小時。

根據個人口味放鹽起鍋

需要注意

1、體質本身偏陰，可以在煲湯時候多加一塊姜，起到平衡的作用。

2、速成雞補力差，要選擇養了比較久的雞，骨頭硬很多。古人心性慢，一隻雞養18年。現在找不到這麼精貴的老母雞了，但最好經過一個整年，歷盡四季供以食用。生長期短的雞容易引發舊疾。

3、陽虛可以把烏雞換成鴿子

滋陰潤肺，治療肺燥、乾咳、氣短、睡眠不好等等，感冒期間不要吃。

看完了就行動吧

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