多吃這些食譜，促進孩子的成長發育，讓孩子吃出高個子！

促進孩子的成長發育吃什麼？這是很多媽媽都非常關心的問題。哪些食物堪當此任呢？無論就鈣的含量或者吸收率來看，奶類當然才是最佳來源，那麼除了奶類，魚、蛋、豆類、綠葉蔬菜等值得推薦！

冬瓜炒胡蘿蔔

原料： 冬瓜300克，胡蘿蔔75克，鹽、味精、色拉油、澱粉各適量。

做法：

1. 冬瓜、胡蘿蔔切成絲，用溫油焯一下，撈起後待用。

2.再用沸水焯一下冬瓜、胡蘿蔔，去除油膩。

3.鍋內放少許油，下入全部原料，翻炒，調味後勾芡，即可。

冬瓜味甘淡而性微寒，具有利水消腫的功效，再配上營養豐富的胡蘿蔔，非常適合兒童食用。

胡蘿蔔含有很高的維生素A，能夠促進孩子的成長發育，也能防止孩子感染疾病。但是許多做父母的都會說，「我家孩子不愛吃胡蘿蔔」。孩子不喜歡吃胡蘿蔔，主要是因為胡蘿蔔中有一種怪怪的味道。媽媽們不妨變變花樣，講究些烹調方法，就可以去掉胡蘿蔔中的土腥味，讓孩子愛上胡蘿蔔。

赤小豆蒸鯉魚

材料：鯉魚750克，赤小豆50克，薑末、香菜末、蔥末、豉油、香油、雞湯、陳皮、花椒、鹽各適量。

做法：

1.將鯉魚宰殺乾淨，待用；赤小豆用水泡發後上籠蒸熟。

2.將赤小豆、陳皮、花椒洗凈，塞入魚腹中。

3.將魚放入蒸盤中，撒上蔥末、薑末、花椒、鹽，腹中灌入雞湯，上籠蒸約15分鐘，魚熟後即可出鍋，再撒上香菜末、蔥末，淋上豉油、香油即可。

鯉魚的蛋白質含量不僅高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D，尤其適合處於發育期的孩子。

五彩肉丁

材料：瘦肉100克，油炸腰果50克，紅蘿蔔50克，蜜豆50克，洋蔥50克，鮮筍50克，水澱粉、鹽、味精、料酒各適量。

做法：

1.先將紅蘿蔔、蜜豆、鮮筍、洋蔥、瘦肉切成細丁。

2.鍋中倒入油燒熱，將瘦肉丁、紅蘿蔔丁、蜜豆丁、鮮筍丁下鍋，加入調料翻炒。

3.炒至材料熟，以少許水澱粉勾芡，撒上腰果即可。

【營養功效】紅蘿蔔含豐富的蛋白質，同時含維生素A、維生素C、維生素E、鈣、鐵等，適合生長發育中的少年兒童食用。

菠蘿牛肉

材料：

牛肉250克，菠蘿400克，蔥、生薑、鹽、糖、料酒、蚝油、油、澱粉、胡椒粉各適量。

做法：

1.牛肉洗凈，橫切成片，加生油、糖、生薑、澱粉、胡椒粉、料酒抓勻，腌15分鐘左右，再加油拌勻待用。

2.菠蘿去皮削眼，去掉中間的硬心，切小塊，用淡鹽水浸泡幾分鐘後取出，瀝干水，待用。

3.鍋中倒油燒熱，將腌好的牛肉倒入，快速翻炒，加蚝油炒兩下，加入菠蘿塊、蔥，快炒幾下即可。

【營養功效】牛肉是優良的高蛋白食品，每100克牛肉中含蛋白質20.1克，比羊肉多10%；含脂肪10.2克，比羊肉少18.6%；還含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克及少量維生素A等。營養成分易於被人體吸收，是孩子成長的營養佳品。

水果煎蛋

材料：雞蛋150克，雪梨50克，葡萄乾50克，黃油、糖、鹽、橄欖油、澱粉各適量。

做法：

1.將雞蛋打入碗中，加鹽、澱粉、水打勻；雪梨切絲，加點白糖和黃油拌勻，腌漬片刻。將葡萄乾洗凈，剁碎，放入碗中。

2.鍋中倒入橄欖油，倒入雞蛋液，攤開稍煎，放入雪梨絲、葡萄末，將蛋餅摺疊成方形，翻煎至熟出鍋。

3.盛盤後，淋上糖、油汁即可。

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