小孩兒你別饞，過了臘八就是年！
《臘八節的介紹》
臘八節，每年農曆的十二月初八，在那一天，老百姓就會吃臘八粥等傳統的食品來慶祝，這種習俗在我過已經有很久遠的歷史，人們會到比較有名的廟宇拜神，以驅邪避鬼，求家人一年的平安。古人在這天祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。據說這天還是是佛祖釋迦牟尼成道並創立佛教的日子，被稱為「佛成道節」。
《臘八節的由來》
從先秦起，臘八節都是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。臘八節除祭祖敬神的活動外，人們還要逐疫。這項活動來源於古代的儺。史前時代的醫療方法之一即驅鬼治疾。作為巫術活動的臘月擊鼓驅疫之俗，今在湖南新化等地區仍有留存。 據說，佛教創始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此臘八也是佛教徒的節日，又稱「佛成道節」。
臘八粥的主要原料
臘八粥的主要原料為穀類，有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補中益氣、養脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用，適於脾胃功能低下者食用，對於虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。中醫認為薏米具有健脾、補肺、清熱、滲濕的功能，經常食用對慢性腸炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。
臘八節的美食首選肯定是臘八粥，關於臘八節的美食你還知道多少呢？
陝北高原據說會加入各種乾果、豆腐和肉。
江蘇人吃臘八粥分甜咸兩種，鹹粥會在裡面加入青菜和油~
四川臘八粥做法五花八門，甜咸麻辣據說都有！
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臘八蒜
泡臘八蒜是華北地區的一個習俗。臘八當天用醋浸泡，等上十幾天，就能吃上這一美味兒。現在愛吃的人們，一年四季都會泡製。
對，你沒看錯，它就是翠綠色！小編查看臘八美食的資料，總覺得自己打開了新世界的大門！
臘八蒜不僅美味還對人體有益，但胃潰瘍及胃酸分泌過多者不宜食用哦。03
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臘八豆腐
臘八豆腐是安徽省黟縣的民間風味特產，因在臘八前後，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐而得名。
「色澤黃潤如玉，入口鬆軟，咸中帶甜，又香又鮮。」口水都要出來了(ˉ﹃ˉ)
如今為了一年四季都吃上臘八豆腐，臘八豆腐店改用柴火烘乾。白天做好的豆腐，晚上拿來烘。外面燒柴，鼓吹的熱風在一層層的臘八豆腐間循環。
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臘八面
臘八面是陝西地區臘八節的傳統食俗，與其他地方不同，陝西人臘八節一般不喝粥，家家戶戶都要吃碗熱氣騰騰、四溢飄香的臘八面。
臘八面不僅做法講究，吃法也相當講究。第一碗要先獻給灶王爺—寓意民以食為天；第二碗敬財神爺—寓意祈福賜財；第三碗要上供給列祖列宗—寓意求得保佑子孫、家業興旺。(o゜゜)o☆
看完這些美食，剛剛填飽的胃又餓了呢，看到臘八這兩個字都想流口水(ˉ﹃ˉ)
《臘節》——(北齊)魏收
凝寒迫清祀，
有酒宴嘉平。
宿心何所道，
藉此慰中情。
寒凝大地、數九隆冬時節，人們擺上酒肉，祭祀百神，感謝百神的福佑，表達出對神靈的敬頌之情。夏代稱臘日祭為「嘉平」， 殷曰「清祀」，周曰「大蜡」，漢代改為「臘」。因在十二月舉行，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日。
《臘八》——(清)夏仁虎
臘八家家煮粥多，
大臣特派到雍和。
對慈亦是當今佛，
進奉熬成第二鍋。
同樣是寫宮中賞賜臘八粥的情景，這首是從大臣角度來看的，詩中描寫道，臘八一到，民間家家戶戶都要煮臘八粥吃，而皇帝乃當世活佛，他也要到雍和宮煮粥奉佛並賜大臣、諸王、宮妃等。據文獻記載，清代雍和宮有四口煮粥的大鍋，鍋最大的直徑為二米，深一米五，可容米數擔。熬粥時，第一鍋粥是奉佛的，第二鍋粥是賜給太后和帝後家眷的，第三鍋粥是賜給諸王和少主府的，第四鍋粥是賜給喇嘛的。這首詩里有明顯的「頌聖」意味在其中。
《臘日》——(唐)杜甫
臘日常年暖尚遙，今年臘日凍全消。
侵凌雪色還萱草，漏泄春光有柳條。
縱酒欲謀良夜醉，還家初散紫宸朝。
口脂面葯隨恩澤，翠管銀嬰下九霄。
此至德二年十二月，還長安時作。《小學紺珠》：五行始於祖，終於臘，唐土德，戊祖辰臘。趙大綱《測旨》：唐以大寒後辰日為臘。從詩句中可以看出，往年的臘日天氣還很冷，溫暖離人還很遙遠。而當年臘日氣候溫和，冰凍全消。詩人高興之餘準備辭朝還家，縱酒狂飲歡度良宵，但此時此刻，他又因感念皇帝對他的恩澤，不能隨便走開。
《十二月八日步至西村》——(宋)陸遊
臘月風和意已春，時因散策過吾鄰。
草煙漠漠柴門裡，牛跡重重野水濱。
多病所須惟藥物，差科未動是閑人。
今朝佛粥交相饋，更覺江村節物新。
《臘八日水草庵即事》——(清)顧夢遊
清水塘邊血作磷，正陽門外馬生塵。
只應水月無新恨，且喜雲山來故人。
晴臘無如今日好，閒遊同是再生身。
自傷白髮空流浪，一瓣香消淚滿巾。
雖是寒冬，卻在這詩里看到些許春意。出門訪友鄰，柴門悄悄流露草煙，水濱野牛休憩。道旁佛粥互贈。暖意過心頭。
《臘八粥》——(清)道光帝
一陽初夏中大呂，谷粟為粥和豆煮。
應時獻佛矢心虔，默祝金光濟眾普。
盈幾馨香細細浮，堆盤果蔬紛紛聚。
共嘗佳品達沙門，沙門色相傳蓮炬。
童稚飽腹慶州平，還向街頭擊臘鼓。
自元代起，臘月初八食粥的習俗開始進入宮廷，皇帝在這天「賜百官粥，以米果雜成之，品多者為勝」。明太祖朱元璋、清聖祖康熙，都把臘八粥作為賞賜大臣的節令佳食，因而在民間更加盛行。到了清代，朝廷臘八賜粥風俗更盛，規模也越加龐大。雍正三年（公元1725年），世宗將北京安定門內國子監以東的府邸改為雍和宮，每逢臘八日，在宮內萬福閣等處，用鍋煮臘八粥並請來喇嘛僧人誦經，然後將粥分給各王公大臣，品嘗食用以度節日。讀這首詩時可以想見當時皇宮施散臘八粥的場景。
《臘八粥》——(清)李福
臘月八日粥，傳自梵王國。
七寶美調和，五味香糝入。
用以供伊蒲，籍之作功德。
僧民多好事，踵事增華飾。
此風未汰除，歉歲尚沿襲。
今晨或饋遺，啜這不能食。
吾家住城南，饑民兩寺集。
男女叫號喧，老少街衢塞。
失足命須臾，當風膚迸裂。
怯者蒙面生，一路吞聲泣。
問爾泣何為，答之我無得。
此景望見之，令我心凄惻。
荒政十有二，蠲賑最下策。
慳囊未易破，胥吏弊何數。
所以經費艱，安能按戶給。
吾佛好施捨，君子貴周急。
願言借粟多，蒼生免菜色。
此去虛莫嘗，嗟嘆復何益。
安得布地金，憑仗大慈力。
倦然對是的，趾望丞民立。
與王公貴族眼中的歌舞昇平不同，底層民眾眼中的臘八節卻是五味俱全。這首詩開篇詳盡地描述了臘八粥的起源和製作方法，然而卻筆鋒一轉，由此引出舊時荒政歉收、百姓飢餓和佛寺施粥的情景，思想內容極為深刻。
《大臘》——(晉)裴秀
日躔星記，大呂司晨。
玄象改次，庶眾更新。
歲事告成，八蜡報勤。
告成伊何，年豐物阜。
豐禋孝祀，介茲萬祜。
報勤伊何，農功是歸。
穆穆我後，務茲蒸黎。
宣力葘畝，沾體暴飢。
飲饗清祀，四方來綏。
充仞郊甸，鱗集京師。
交錯貿遷，紛葩相追。
摻袂成幕，連衽成帷。
有肉如丘，有酒如泉。
有餚如林，有貨如山。
率土同歡，和氣來臻。
祥風協調，降祉自天。
方隅清謐，嘉祚日延。
與民優遊，享受萬年。
裴秀，字季彥，魏晉期間河東聞喜(今山西省聞喜縣)人，魏文帝黃初四年(公元223年)生於一個世代官宦家庭。晉武帝泰始七年(公元271年)，因服食寒食散後誤飲冷酒，中毒身死。裴秀一生的主要活動是在政治方面，但卻是我國歷史上一位傑出的地圖書學家。李約瑟稱他為「中國科學製圖學之父」，與歐洲古希臘著名地圖學家托勒密(Ptolemaeus Claudius，約公元90-168)齊名，是世界古代地圖學史上東西輝映的兩顆燦爛明星。
來源：黔學幫
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