許多農民可能不知道，這種「屎」不僅可以吃，還是一味珍貴藥材！

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農村有著得天獨厚的自然環境，空氣清新怡人，種出來的瓜果蔬菜也特別綠色可口。像農村地區獨有的野菜，就是很多城裡人羨慕的好東西。可能有些野味的名稱不是特別悅耳，但是人家的味道非常好，就像「雷公屎」，它並不是真的屎，也是一種野菜，它不僅可以吃，還是一味珍貴藥材！。這種「屎」一般的野菜是在雨後才會出現，搭配瘦肉、辣椒等食材來爆炒，口感味道簡直一流，更有價值的是，雷公屎對改善老人痴呆症、目赤、夜盲、脫肛、燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒等都有一定的輔助功效。

雷公屎，屬於藻類植物，性寒而滑，能清熱解毒。顏色或呈青黃、或呈紫綠，其質嫩若凝脂，半透明狀。形狀與木耳相似，所以有些地方又成為地木耳。不過也有一些地方也叫雷公菌、天仙菜。又因遠遠望去，連片的雷公屎顏色鮮艷，像一灘灘墨水，所以也有地墨水這個叫法。地方不一樣，叫法上也是有出入的。

雷公屎含有豐富蛋白質，藻類澱粉，和各種糖分，是一種營養價值很高的野菜。根據測試，雷公屎含有15種礦物質和維生素C成分，同時還含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種成分。像它的維生素成分含量就是桔子的15倍，紫菜的19倍。雷公屎的碳水化合物的含量也比日常的蔬菜高。因為其的營養價值高，所以補鈣、補鐵、補血也是非常不錯的選擇。如果有條件，經常吃上這麼營養豐盛的雷公屎也是一件美滋滋的事情。

那麼說到吃的話，這個雷公屎的烹飪方式也是非常簡單的。我們採摘回來之後，浸泡瀝干，然後就可以和雞蛋、瘦肉、雞肉等一起炒著吃；要不就和豆腐、韭菜拌成餡料用來包餃子吃。不管是哪種吃飯，其味道都是十分鮮嫩的。

雷公屎還有一個功能就是可以用來減肥瘦身，它是低脂肪的天然保健菜，可以調理我們的腸胃，排出堆積在腸胃壁的油脂，以達到一個減肥的效果。像一些高血壓高血糖的人吃雷公屎也是非常好的降脂菜。雖然說食療的效果比較慢，但是逐步調理也是有不錯的效果，那麼有需要的人可以找個機會來試一下。

不過有點遺憾的時，隨著工業的發展，農村環境也受到波及，所以農村的雷公屎現在已經是越來越少了，因為雷公屎對生長環境是非常看重的，這也側面提醒我們要注意保護環境。

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