寒冬臘月八，送你一碗暖暖開年粥

每天給你最暖心話

「小孩小孩你別饞，

過了臘八就是年，

臘八粥喝幾天，

哩哩啦啦二十三。」

睡夢中，雪花如約而至。漫天飛舞的雪花如同落入凡間的精靈，純潔明凈，不願落塵埃，就這麼慢慢飛揚著。雪越下越大，原本霧霾灰的天空漸次變白，原本落雪為水的大片大片雪花也不再融化，層層在地上堆積起來。突然覺得，即使再疲憊的心都早已被這樣的世界瞬間釋然了。

每年農曆的十二月（俗稱臘月）的第八天，就是臘八節。臘八節在我國有著很悠久的傳統和歷史，在這一天喝臘八粥、做臘八粥是全國各地老百姓最傳統、也是最講究的習俗。

臘八時節天氣十分寒冷，這嚴冬寒氣很容易侵襲人們身體導致疾病的發生，所以這個時候滋補是十分重要的。清代營養學家曹燕山撰寫的《粥譜》中稱臘八粥能調理營養，易於吸收，是食療佳品，有和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。

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臘八之後進入冬季進補的關鍵時期，從飲食來說臘八粥就是很好的「補品」。因為臘八粥有各種粗糧、豆類，這些食材含有多種膳食纖維、豐富的B族維生素，具有保健作用。

古人認為，粥是「世間第一補人之物」。李時珍在《本草綱目》中說：「粥能益氣、生津、養脾胃、治虛寒，最為飲食之妙訣也。」

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《燕京歲時記》中記載：「臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。」

1、大米：有補中益氣、健脾、和胃的功效。

2、小米：清熱解毒，安神。小米對睡眠質量不佳的朋友有很好的安眠作用。

3、糯米：糯米分為白色糯米和黑色糯米，黑糯米的米粒是不透明的，黑是黑、白是白，非常好看。

4、薏米：薏米有調節心氣的功效，還有養顏的功效，皮膚不好的女孩不妨吃一些薏米，對皮膚有好處，「薏米＋綠豆可護膚」薏米「微寒而不傷胃，益脾而不滋膩」薏米能健脾補肺。薏米性寒，根據身體體質來食用。

5、紅小豆：養血，健脾益胃，被李時珍稱為：「心之谷」。

6、綠豆：清熱解毒，利尿，是我國獨有的豆類。

7、紅棗：富含維生素Ｃ，被譽為「天然維生素丸」紅小豆可凈化血液、降脂、減肥利尿。紅小豆＋紅棗＋桂圓補血效果非常好。

8、花生：潤肺、健脾。被稱「為植物蛋白肉」它所含的植物蛋白出大豆外，沒有別的植物可以比。花生含不飽和脂肪酸，而不含膽固醇。

9、蓮子：補脾止瀉，益腎澀清，養心安神。蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，有補脾止瀉，益腎澀精，養心安神的功效。

10、燕麥：蛋白質有的高達20%，能降低膽固醇，預防心血管疾病。

11、桂圓：桂園有滋補強體，補心安神、養血壯陽，益脾開胃，潤膚美容的功效。

12、葡萄乾：葡萄乾可補血氣，對心肌有好處、對神經衰弱有輔助療效。

13、百合：百合滋陰養肺。

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臘八粥裡面的多種粗糧豆類，維生素和礦物質含量，比精白米要高出幾倍到十幾倍，而且富含多種膳食纖維和抗氧化成分。經常食用這碗「臘八粥」可以降血壓、補充能量、補血、保護心臟，還能強身健體，起到延年益壽的好處。

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在寒冷的冬天裡喝上一碗熱氣騰騰的「臘八粥」，不僅可以抵禦嚴寒和飢餓，還可以起到「和胃、健脾、清心、補肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神、養血」的功效，也難怪人們如此鍾情喝「臘八粥」。對於老年人說來，「臘八粥」更是利消化、易吸收、營養搭配合理的「美味佳肴」。但是老年人在食用「臘八粥」時應根據自身健康狀況酌情選擇食材，注意「少量多次」，一次不宜喝太多。

喜歡甜食的朋友，還可以加點紅糖，讓它甜到心裡。

圖片來源於網路

中國營養學會理事長葛可佑教授表示：

「提倡多種穀物混合食用是有益的，對推動全民的營養健康有積極作用」。那麼臘八粥就是一種多種穀類、粗糧和雜豆類相組合的食物，營養價值可謂是及其豐富。做一份自己專屬的臘八粥吧。

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樂食，陪你健康每一天

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