臘八不止喝粥那麼簡單！這麼多講究你都知道嗎？
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今天是臘八，泡一壇顏色翠綠的臘八蒜，喝上一碗香甜的臘八粥，品味記憶中家的味道~
很多朋友在臘八的這一天都要泡臘八蒜。可這剝蒜皮真是有點兒小麻煩。別擔心！好豆君這就把快速剝蒜的小竅門分享給大家，今天泡臘八蒜時就會很省事了~
1.準備還一把剪刀，蒜分好瓣。
2.在蒜瓣的尾部，將蒜蒂減掉，然後蒜皮自然就開了。
1.把蒜頭尾部切掉
2.切好的蒜頭一瓣一瓣掰開
3.把蒜頭放入不鏽鋼盆中
4.再將另一個不鏽鋼盆蓋上
5.拿起來使勁搖，大概搖十幾秒鐘就OK了
臘八蒜
狼之舞
大蒜500g、陳醋400g
步驟
1.蒜瓣用清水浸泡後，剝皮後晾乾水分。
2.把晾乾的蒜瓣碼入乾淨的容器里。
3.倒入陳醋，以沒過蒜瓣為準。
4.將容器密封，放置到陰冷的地方。
5.腌漬幾天後，蒜瓣顏色變為藍色。
6.10-15天後，蒜變綠以後即可食用。
臘八粥吃法有講究
桂圓臘八粥
適合體質：氣虛、血虛和陽虛
桂圓性溫味甘，益心脾，補氣血;具有良好的滋養補益作用。因此，這一類型的臘八粥首選桂圓為原料。此外，像紅棗、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是補血、溫陽的好食品，可以將它們與桂圓互相搭配，連同粳米一起煮臘八粥喝，是很好的驅寒保暖良方。
薏米臘八粥
適合體質：濕熱
薏仁是五穀類中纖維質最高的，有利於幫助排除體內過多垃圾食物。薏仁中含有豐富的水溶性纖維，可以使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血液脂肪濃度。因此，以薏仁為主要輔料的臘八粥，適合經常喝酒、大魚大肉應酬的人食用。
燕麥臘八粥
適合體質：平和
燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用，食用燕麥後可減慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麥，可抑制血糖值上升，因此對於糖尿病以及糖尿病合併心血管疾病的患者，不妨在粥里放點燕麥。糖尿病病人喝臘八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味劑。
臘八粥
挪紅
粥米70g、糙米10g、小米10g、高粱米10g、蕎麥10g、薏米10g、芡實米15g、花生仁15g、蓮子15g、紅豆5g、綠豆5g、豇豆5g、紅棗8個、桂圓8個、板栗3個、核桃3個、銀耳半個、清水1400ml、山芋粉適量、冰糖少量
步驟
1.備好臘八粥材料，材料中只有銀耳和芡實要提前浸泡。
2.將泡開的銀耳去黃根，沖洗乾淨，先入鍋煮，大約設置電高壓鍋加壓5分鐘。
3.板栗去皮。註：板栗煮一開就可以輕鬆去皮。
4.將所有的材料，除銀耳以外全部清洗乾淨備用。
5.等到銀耳出膠將清洗乾淨的材料全部倒入鍋中。
6.設置電高壓鍋10分鐘。
7.解壓後一鍋臘八粥就煮好了，你可以根據個人口味加冰糖。
8.你也可以芶些山芋粉，更加粘稠，口味也更加豐富。
不同人群的專屬臘八吃法，總有一款適合你！
脾胃虛弱者：
進食油膩或者冷食易拉肚子的，或者平常不大想吃飯，或者大病初癒，腸胃較弱的，可以用薏苡仁、山藥、雞內金加小米熬粥，健脾化濕開胃。
肺氣虛者：
老慢支患者或者平常比較容易咳嗽的，可以在小米里加點陳皮、百合、杏仁、生黃芪，用於宣肺利氣，有利於咳嗽的緩解。
高血壓者：
冬天血壓容易高，對於高血壓病人來說，小米里可以放點芹菜葉子、小西紅柿、山楂，有利於鞏固血壓。
高血脂者：
可以在小米里放點山楂、胡柚、荷葉，有利於血脂的恢復。
氣血不利者：
對於大出血後或者月經量多的女性，可用紅棗、紅豆、紅衣花生、芝麻、黑米熬粥補氣血。
腎陽不足者：
對於怕冷、夜尿次數多、腰酸者，可用羊肉、當歸、核桃、黑米熬粥以補腎氣。
消化不良者
消化不良者的臘八粥可以考慮少放黃豆、黑豆等，因為它們消化起來的確有點辛苦。可以放點暖身的糯米，多加點養胃的糙米。豆子和養生食材在烹調之前要充分浸泡，煮後就會更加柔軟，容易消化。
減肥人士
減肥者的臘八粥重在咀嚼口感和飽腹感，也要少加糯米和白米這種太容易消化的配料，不加糖。要多加皮比較厚的豆類，比如各種芸豆、紅小豆等，讓粥的質地軟而不爛。
孩子們
至於孩子們的臘八粥，不妨加些切碎的堅果仁和水果乾，增加香甜的氣息，幫助他們高高興興地把這種健康食品吃下去。
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