臘八節不只是喝粥，這些臘八傳統美食你吃過幾樣？

今天是臘八節。

俗話說，過了臘八就是年。

臘八節最重要的風俗就是喝

臘八粥！

古時，臘八是用來祭祀祖先、祈求豐收的節日。

年末的一碗臘八粥，

一米一栗，

都濃縮了生活的滋味。

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臘八粥花樣品種繁多，一般都為甜味粥，

用八種當年收穫的新鮮糧食和瓜果煮成。

臘月初七的晚上，人們就開始忙碌。

洗米、泡果、撥皮、去核、精揀，

然後在半夜時分開始煮，再用微火燉，

一直燉到第二天的清晨，

臘八粥才算熬好了。

小小的文火，

慢慢燉成一碗粘稠甜香的臘八粥，

然後陷入這一勺甜里，

生活里也滲滿了臘八粥清甜軟糯的香氣。

臘八粥製作小竅門：

臘八粥的食材，因各地產物而有不同，

大家可以按照喜好自由組合。

主要原料為穀類，常用的有糯米和薏米，

此外還有花生、蓮子、黃豆、紅小豆、芋頭等，

還可以放木耳、紅棗、百合、葡萄乾。

臘八節這天，我國還有很多傳統食物。

一起來看看你認識幾個吧！

……

臘八豆腐

臘八豆腐是先用黃豆製成豆腐，然後將中間挖空放入食鹽，最後放在太陽下烤晒，使鹽分被豆腐慢慢吸收後即可成形。臘八豆腐入口鬆軟，味咸帶甜，又香又鮮。

臘八糕

臘八糕和粘糕是不一樣的食物，有點像米飯式的甜點。在製作的過程中會加入紅棗、黏米、芝麻一類的東西。吃起來合著米香、棗香、芝麻香，沁人脾胃，是難得的傳統美味。

臘八面

在北方，臘八節這天，有些人不吃臘八粥，而是選擇吃臘八面。臘八節前，他們會用各種果、蔬做成臊子，先把麵條擀好存放，到了臘八節當天早晨，全家一起煮臘八面吃。

臘八飯

在青海的西寧，臘八節的傳統食物並不是粥，而是麥仁飯。西寧人稱之為「臘八飯」。臘月初七晚上家家戶戶會將新碾的麥仁，與牛、羊肉同煮，再加上花椒、草果、青鹽、苗香等佐料，煮熟後異香撲鼻，味道十分可口。

臘八豆

在湖南省，臘八節的傳統食品之一就是「臘八豆」。據說湖南人吃「臘八豆」的習俗已有數百年歷史。「臘八豆」通常是在每年立冬後就開始腌制，到了臘八節便拿出來食用，故稱之為「臘八豆」。

粘火勺

俗話說臘八臘八凍掉下巴，因此臘八節要吃一些粘性大的食品才能把下巴粘住。粘火勺是我國北方一項傳統的臘八節食物，臘八這天，人們會一次性烙上數百個粘火勺，存放到倉房的大缸中以雪凍之，食用時再取出放在鍋中餾一下即可。

小夥伴們，你們是否還記得自己家鄉的臘八味道呢?

歡迎來給小編留言哦！

來源：浙里舟山

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