年底去超市購物，先看懂這些！沒想到吃虧了這麼多年

年底大多數家庭會選擇去超市置辦年貨。買食品時，很多人只看花花綠綠的包裝圖片，不看背後的食品標籤。

其實，不起眼的標籤往往包含著大秘密。去超市購物，一定要看準了再買。

選挂面，看清4點

1、主要看「鈉」量

挂面在生產過程中少不了加入氯化鈉或者碳酸鈉，因為這樣能讓麵條更加白亮、勁道、易熟且好吃。

但如果挂面中鈉含量過高，吃一碗煮挂面，即使你一滴醬油都不放也相當於吃進了3克鹽，而每人每天吃鹽量不應超過6g。

再加上拌面的各種調料，不知不覺鹽的攝入量就超標了。所以，買挂面要盡量選鈉含量低的。

2、綠豆挂面別選帶「精」的

只要加上「精」字，磨成的粉已經丟失了大部分維生素及礦物質，有的配料表裡甚至沒有綠豆的影子。

3、雞蛋挂面添加的是蛋黃粉

你以為雞蛋挂面裡面有真雞蛋？其實是蛋黃粉！蛋黃粉是經多道工序將蛋液乾燥成粉，這樣更易保存運輸，但會損失雞蛋中的部分營養成分。

4、蔬菜挂面僅保留了蔬菜味道

不管是哪種蔬菜，經過打汁、和面、乾燥等製作挂面的過程，維生素類營養素也幾乎損失殆盡，保留下來的大多只是蔬菜的味道和極少的營養物質。

選全麥麵包，看清3點

1、認準「100%全穀物」標識

全麥麵包能夠為日常活動提供能量，營養更豐富、飽腹感更強、更健康。不過現在市場上售賣的「全麥麵包」，很多僅含有一半的穀物成分，雖然口感好了，但是選擇全麥麵包的意義就沒了。

所以，購買一定要看清楚食品標籤，選擇帶有「100%全穀物」標識的全麥麵包。

2、選膳食纖維含量高的

膳食纖維可以有效增強飽腹感、促進腸道蠕動、改善便秘。

《美國膳食指南》指出：人每天應攝入25克膳食纖維，其中一半要來自穀物，如大麥、小麥、燕麥、蕎麥、玉米等。

因此，在選購全麥麵包時，要格外重視其中的膳食纖維含量。

選醬油，看清4點

1、別買「增鮮」類的

市面上有很多增鮮類的醬油，比如菌菇醬油、海鮮醬油、涼拌醬油等。其實，那些菌菇、海鮮醬油，大多並沒有草菇或者海鮮的營養成分，只是在製造過程中加入了特定種類的香精。

2、看配料表，選黃豆釀造的

看醬油是由黃豆，小麥釀造的還是麩皮釀造的。一般來說，用天然的黃豆釀造的醬油更好。

3、看清佐餐還是烹調

佐餐醬油可以直接生吃，比如蘸食、涼拌等。所以它的衛生質量要求很高。

而烹調醬油不能生吃，必須加熱。適合烹調菜肴（如做紅燒肉），加熱後再食用（等於消毒），故其衛生指標要求相對低一點。

4、選擇氨基酸態氮含量高的

醬油好壞（營養和質量）主要取決於「氨基酸態氮」指標。一般來說，「氨基酸態氮」含量越高，則醬油品質越高，鮮味也就會越濃。根據這個指標，醬油可以分為不同的等級：

特級≥0.8g/100ml；

一級≥0.7g/100ml；

二級≥0.55g/100ml；

三級≥0.4g/100ml。

選醋，看清3點

1、「配製」醋，最好別吃

如果是純糧釀造的食醋，產品標籤上會寫有「釀造食醋」字樣，味道、營養都比配製的好，購買時一定要認清。配製醋很便宜，最好別用來吃，用來打掃衛生是可以的。

2、看總酸度

標籤上另一個指標也要注意：總酸度≥3.5g/100ml、含酸量大於5%才算得上是優質醋。

3、看形態

無論是顏色深的陳醋，還是透明的白醋，澄清無雜質的才算好醋。

選牛奶，看清2點

1、鮮奶：越簡單越好

其實，對於牛奶，越簡單越好。純牛奶就是非常好的選擇，配料表裡就只有一味：鮮牛奶。

健康人群，喝全脂奶就好，營養更全面；

肥胖群體、高血脂等需要低脂飲食的慢性疾病患者、飲食過於油膩人群，可以選擇低脂或是脫脂牛奶；

乳糖不耐受可以選舒化奶；

高鈣奶意義不大，因為其鈣含量雖高但吸收好不好是另一回事。

2、酸奶：配料表裡第一位是奶

如果配料表第一位的是水，那這樣的產品大多不是真正的酸奶，而是乳酸菌飲料或者風味乳飲品。這樣的奶製品包裝上大多會找到「乳飲品」或者「風味發酵乳」等字樣。

看包裝，這3點要注意

1、零反式脂肪酸

美國食葯監局提示：一包食品只要每份反式脂肪酸含量低於0.5克，即可在食品標籤上標註為「零反式脂肪酸」。

世界衛生組織則表示：人們每天不宜食用超過2克反式脂肪酸，以免對心血管造成傷害。

此外，配料表上有氫化油、氫化脂肪、起酥油、人造奶油、植脂末等字樣，含反式脂肪酸的可能性比較大，也不宜選購。

2、海鹽

許多人認為海鹽比精製鹽更健康。其實，兩者的鈉含量相同，而精製鹽還添加了對甲狀腺有益的碘。

海鹽中的礦物質含量很少，與其期望通過海鹽來增加礦物質的攝入，還不如多吃蔬菜和水果。

3、認準食品認證標識

關於食品的認證標識主要有：QS標識、無公害食品標識、綠色食品標識、有機食品標識等等。產品中含有轉基因成分的，要在包裝上標明「轉基因標識」。

QS標識

QS最初是英文單詞「質量安全」的意思。後來代表著「生產許可」，是關於食品的最基本的要求。

無公害食品

在生產過程中允許限品種、限數量、限時間地使用安全的人工合成化學物質。

綠色食品

側重於對環境質量評價達到一定的要求。

有機食品

是級別最高的食品，在生產過程中不允許使用任何人工合成的化學物質，而且有一定的轉換期，在轉換期內生產的產品稱為「有機轉換產品」。

同樣的食品，有機食品價位也是最高的。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！