茶味醇厚，果香迷人，這杯茶好輕盈
古人有云：寧可三日無食，不可一日無茶。天晴或落雨，炎夏或涼秋，一碗茶湯總是沁人心脾。但凡飲茶的人都知，綠茶鮮爽，紅茶甘醇，而紅茶中的普洱更是因其湯色紅濃明亮，滋味醇厚而成為許多茶客的心頭好。
道光年間，廣東新會的進士羅天池就因為在雲南任職時愛上了當地普洱，乃至辭官之後還帶茶回鄉。大約是好飲者亦善飲，一次偶然，羅天池將普洱茶置入家鄉新會有名的陳皮之中，便發明一道新茶，名曰柑普茶。
取一枚上好的柑普茶，沸水緩入，茶湯漸由微黃變為深紅透亮。陳皮果香交織著普洱茶香，漸次出場，誰也不會搶了誰的味道。舉杯小品，茶湯滑順入喉，清香幽幽而回甘，甚是撫人心腸。
這醇厚又層次豐富的茶味可不是輕易能得，挑一顆好的柑普茶，從柑到茶，都是懂茶者才明了的門道。
市集里優禾的掌柜阿Win，是愛茶如命的潮汕人，好茶一口便知，前些年偶然喝到一盅柑普茶湯，便立即找到那家做茶的老手藝人，希望把這味好茶帶給更多知茶人。
這一味柑普茶，是取七年樹齡的新會老柑樹上的頭道小青柑。立秋前後，柑橘尚未成熟，個小肉酸，產量也小，但柑香最盛，最適宜來作茶。青柑洗凈之後，頂部開一小口，小心將果肉取出，切忌將果皮破損。
好柑需得配好茶。雲南勐海乃普洱之鄉，店家全部選用陳化6年以上的勐海普洱。更為重要的是，青柑小，裝茶易折損，所以這陳年普洱亦全選品質最佳的條索小又嫩度高者。
裝好茶後，就到了看天吃飯的環節。這味柑普全由生曬，陽光緩慢加溫，芳香揮發，陳皮和普洱之香完美結合。如此十五天後，再經發酵定型，一顆柑普茶便製成了，因生曬，它還能越陳越香。
市面上的大多數柑普茶，為了節省成本，慣用機器烘乾，但因溫度過高，香味大打折扣。
這樣數來，一顆柑普得需22道工序，全由手作，繁雜耗時。但在掌柜阿Win看來，好茶值得時間來沉澱，柑好、茶好、工藝好，方成一道上等好茶。眼下正售的是2015年的茶，現在喝，算是一年陳皮七年普洱了。
秋日漸涼，來一盅柑普茶吧。青柑小但茶味濃，泡前在柑皮底部扎一小孔，一粒一泡，一泡一天。十幾二十道茶湯之後，還可以將小青柑丟入壺中煮泡，還能再喝兩三壺水。
廚友@阿咪t的評價：
剛到貨就泡了，顏色好好看，有點像朝陽的顏色，瞬間愛上它。口感很純，順滑，中午剛醒來喝一杯，喉嚨精神都醒了，棒。
廚友@lorlor-肥師奶的評價：
很不錯哦。小小的一隻，帶一點柑香，又不會濃烈到把茶味完全蓋住，完全適合我這種不喜歡普洱本身的甜味的人。店家包裝也很用心，獨立封口袋，好贊。
廚友@披頭舞的評價：
收到後就迫不及待地沖泡，作為一個喝茶多年的人，這個茶真的很不錯，有小青柑獨特的清香，裡面的普洱也不錯，口感醇厚。
優禾 | 生曬柑普茶
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