現在不吃這菜太可惜！常吃止血降壓降脂抗癌，做法簡單好吃又過癮！

逛超市的時候發現個牌子「野地菜， 兩元一斤」，仔細一看原來是薺菜。薺菜營養豐富，是現在很受歡迎的應季菜， 它能預防癌症、促進胃腸蠕動、緩解夜盲症、抗凝血、降血壓等功效。

配著豆腐做湯喝，味道又鮮美營養又高，成本算下來還低，這頓飯吃的太划算 了！

薺菜豆腐湯

配料:

薺菜一碗、內酯豆腐3塊、豬肉100g、生薑適量、食用油適量、清水適量、高湯適量、食鹽三勺、味精一勺、澱粉適量

烹飪步驟:

1.準備食材。野生薺菜，內酯豆腐，豬肉，生薑。

2.薺菜擇除老葉及根，洗凈後放入加有少許食鹽的開水內燙一下，撈出後馬上入冷水浸泡，瀝干水份。

3.處理乾淨的薺菜稍微切小段一些，豆腐切小塊放水中浸泡，豬肉切絲加適量澱粉和食鹽腌制一會，調製一小碗水澱粉，生薑切片。

4.起鍋，倒適量食用油。加薑片爆香。將薺菜放入鍋中，稍稍翻炒，使薺菜裹上油並出香味。 加適量高湯或清水。開大火煮湯。

5.煮至湯微開，加入切好的豆腐塊。大火煮，煮至鍋中湯微開。

6.加入兩勺食鹽調味。 繼續煮，煮至鍋中湯沸騰大開。將腌制好的肉絲滑入鍋中。

7.繼續煮，煮至湯開。再加一勺食鹽，一勺味精。 將調製好的水澱粉慢慢畫圈滑入鍋中給湯汁勾芡。

8.攪拌均勻。 煮至湯沸，即可出鍋。

9.盛出，裝碗。

薺菜鮮香、豆腐滑嫩、肉絲鮮爽。營養豐富，美味可口，慢慢享用。

菜譜小貼士:

1、豆腐比較容易吸收鹽分，所以可以適量添加食鹽的攝入。

2、豆腐不一定要切塊，也可以切成絲來煮湯，這個根據個人喜好。

3、豆腐切好浸入清水中浸泡可以去除豆腥氣。

4、薺菜擇除老葉及根，洗凈後放入加有少許食鹽的開水內燙一下，撈出後馬上入冷水浸泡，是因為薺菜中含有草酸，所以吃的時候用熱水焯除對身體會比較有益。

5、薺菜湯可以用雞鴨湯、排骨湯等高湯作為湯底煮湯，也可以用清水，這個根據個人喜好。

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